我的拿手好戲做蛋糕卷作文600字

要說我最拿手的甜品，非蛋糕卷莫屬了。我爲了做出的蛋糕卷不塌陷，不烤焦，可不知失敗了多少次，浪費了多少食材呢！

一個週末，當我完成任務休息的時候，忽然想起了做一種我因爲疫情在家練了無數次的甜品——蛋糕卷。

我先拿出了6個雞蛋。把雞蛋往碗邊上一磕，掰開放入蛋清分離器。蛋清就像流瀉的小瀑布落進了碗裏，而蛋黃則留在分離器上端。分好蛋後，把蛋清放在一邊待用。然後在蛋黃中加入適當的油，水，糖，攪拌均勻，最後在篩入適量的低筋麪粉並攪拌至粘稠，這樣一碗金燦燦的蛋黃糊就做好了。

做好蛋黃糊，就該做蛋白霜了。往蛋白裏少量多次的加入白糖，在我加完第一次糖後，就該拿起電動攪拌器在蛋清中打發了，先是打發至小泡沫。加入糖後，打發至粘稠，發白。加完最後一次糖，就要把蛋清打發至把碗翻過來不掉或是把電動打蛋器提起來出現小彎鉤了。

蛋白，蛋黃都處理好了。蛋糕卷就來到了最重要的一步——把蛋白，蛋清混合。如果在這一步有任何閃失的話，就前功盡棄了，做出來的蛋糕卷會塌。我打起了十二分精神，取了一半的打發蛋清放在蛋黃麪糊碗裏，小心翼翼地用刮刀快速的上下翻拌，需要攪到看能看到白色的蛋白霜。接着把攪好的蛋糕糊倒回到打蛋器裏，和剩下的一半打發蛋清混合然後繼續用刮刀上下翻拌均勻。

做好蛋糕糊後，我開始在烤盤上鋪油紙了。鋪好油紙後，就可以把拌好的蛋糕糊倒在油紙上了。最後再用刮刀抹平整，輕輕振幾下就可以進入烤箱開始烘焙了。

烤好後抹上奶油端上餐桌，妹妹就迫不及待地用手抓了一塊往嘴裏塞，吃完了又拿。看的旁邊的媽媽都忍不住叉起一塊，邊吃邊咂咂嘴說：“我該阻止你做蛋糕的，又有了一塊減肥路上的絆腳石。”

“哈哈……”媽媽的話把我們都弄笑了，我一定要在用空的時間多做一些甜品給媽媽品嚐！