舌尖上的故鄉作文600字

每一個地方都有讓人難以忘懷的東西，有些是風景，有些是讓人垂涎三尺的味道。

我的故鄉——鶴山，是遠近聞名的僑鄉，也是詠春拳的發源地，也是許多美食的發源地。如果你在鶴山的市場看到有一羣人在一個店鋪前圍着，不要覺得奇怪，這時你只要深吸一口氣就能聞到一股濃濃的燒肉味，這就是遠近聞名的“上南燒肉”

每當我回到故鄉，就總是能吃到爺爺燒的上南燒肉，它的美味讓我念念不忘。

1965年，上南燒肉誕生於雅瑤上南雲蓼墟，故又名雲蓼燒肉。它以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得衆多顧客的青睞。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，燒肉店一開門就被搶購一空，連廣州、佛山也有不少人訂購，還有許多港澳同胞在回鄉歸程時帶回去贈給親友。

上南燒肉能有此盛名主要源於它別緻的做法：首先要將調味的五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在豬肉上，然後醃製半小時左右，再在豬肉身上扎小洞，這是爲了味料均勻分佈於皮下的深淺部位；接着將豬肉吊在用柴燒紅的焗爐上，在70°C的環境下烤90分鐘後取出，着樣美味的上南燒肉就此燒製完成。

每次回到故鄉爺爺都會製作出美味的上南燒肉讓我大飽口服。一大早，爺爺就去購買上好的食材，開始精心製作上南燒肉。等到吃飯的時間到了，我就早早地等候在餐桌旁，爺爺端出燒好的上南燒肉，我迫不及待搛起一塊，一口咬下去，烤得金黃的表皮焦香脆口，伴隨着一聲脆響，冒着油光的燒肉皮應聲而斷，“滋”的一聲，滿嘴都是油香！

爺爺看着我吃上南燒肉的開心樣子，就滿臉笑呵呵地洋溢着幸福的笑容。吃着美味的上南燒肉，看着爺爺的笑容，我的心裏就暖暖的。爺爺的愛，就如這上南燒肉一般，美好而令人難忘，幸福地滋養着我的身與心。

在家鄉的日子總是短暫的。如今，每次我吃到燒肉都會想起我的家鄉，想起上南燒肉，想起爺爺慈祥的微笑和滿滿的愛。