家鄉的美食餃子作文

我的家鄉——玉田，地處華北平原東北部，因爲盛產小麥，所以，家鄉人對面食情有獨鍾，而餃子就是麪食中的一朵“奇葩。家鄉有一句俗語“好吃不如餃子”。這句話就證明了家鄉人對餃子的喜愛。

餃子有晶瑩透亮的外殼，如同薄薄的輕紗，味道鮮美的餃子餡兒隱隱浮現；它的外形相似於扇形，又似元寶，還像一帆小船。

餃子的種類繁多，家鄉人把每種應季的蔬菜都包進了餃子中，有白菜的、芹菜的、黃瓜的、豆角的、茄子的……真是數不盛數。餃子又分肉餡的和素餡的；肉類的又分豬肉、牛肉、羊皮肉。韭菜餡的餃子清淡、爽口，老少皆宜；牛肉餡的餃子油而不膩；雞蛋餡的餃子黃潤光澤，如同彎彎的月芽，閃着金色的光芒，並且色味雙全，營養俱佳……不同搭配，不同口味的餃子，把麪食之精華表現得淋漓盡致。

煮出來的餃子更惹人喜愛，它帶有晶瑩剔透的水珠，嫩嫩滑滑的，咬上一口，汁液像泉水一樣涌出來，讓人忍不住垂涎三尺，沁人心脾；端上一碗剛出鍋的餃子，鮮美的餃子餡兒撲鼻而來，寶寶們各個疊在一起，可愛極了！若是吃餃子時沾點醋，濃濃的酸味和甜味充斥口腔，可謂是脣齒留香。家鄉的餃子真是百食不厭。

餃子不但美味可口，而且製作過程也頗爲簡單。首先要把揉好的白花花的麪糰切、按成一個個扁扁的圓餅。餃子餡兒是必不可少的成份，先要把肉與營養豐富的蔬菜摻和在一起，加上適當的調味品，調成餃子餡。接着就是擀皮了。用一隻手拽着麪餅，麪餅在擀麪杖下翩翩起舞，瞬間轉化爲中間厚、四周薄的面片。把適量的餡放在面片中間，把餃子放在雙手食指與拇指之間，雙手彎曲面向胸，用力擠壓，一個個活靈活現的元寶似的餃子就包成了。包完餃子就該下鍋煮了，只見鍋裏的水翻騰着，一個個餃子下到沸水裏，沉了下去。記得從小媽媽說過這樣一則謎語：“東邊一羣鵝，西邊一羣鵝，噼哩啪啦就河，先沉底，後漂着”。這則謎語形象地寫出了煮餃子的過程。等到餃子從鍋底漂起來，再加熱一會兒，餃子就熟了。一個個煮熟的餃子，肚大皮薄，挨挨擠擠地露着雪白的肚皮，真讓人眼饞。用漏勺把餃子撈上來，盛在盤子裏。熱氣騰騰的餃子被端上桌，叫人垂涎欲滴。這時，可千萬別心急，要先把餃子夾開，放出熱氣，香味也隨之撲鼻而來。吃一口，滿嘴流油，香氣四溢，回味久長。餃子吃完後，再舀上一碗餃子湯，這叫元湯化元食。

美味可口的餃子一年四季都可食用，且老少皆宜。每逢吃餃子時，屋子裏的歡聲笑語、家人溫暖的話語都瀰漫在我心底。

我愛家鄉形狀精美、百食不厭的餃子，因爲那是世界上最幸福的食品。