家鄉的米餃作文600字

水鄉有鴨蛋，北京有烤鴨，蘭州有拉麪，鄭州有胡辣湯，而我的家鄉安徽東至有米餃，味道也是別具一格。

做米餃的方法說難不難，說簡單不簡單。首先，原料是我們平常煮飯的大米，不是小麥粉。把米淘洗好後放到外面去晾，晾乾之後再用石磨磨成細粉。因爲前期工作有點繁瑣，還需要好天氣的配合，所以家裏通常都是多磨點粉儲存，想包餃子的時候直接拿出來就可以了。接下來就是將粉和成麪糰狀，通常麪粉和麪只需要涼水就行，而米餃和麪需要用燙手的熱水。邊揉邊加水，水一點點地加，要趁熱給粉團揉好，不然水變涼了就和不動了。所以有時候大人們一邊被燙水燙得直蹦噠一邊捋起袖子使勁揉，面揉好後就開始準備餡兒了。通常米粉餃子的餡兒很多種：豆角肉丁、蘿蔔蝦皮、韭菜粉絲、菜心肉末等等，每一種都有它獨特的味道。包好的米餃躺在案板上白白的、糯糯的，惹人喜愛。我最愛吃的要數豆角肉丁的了。米餃蒸的時候不易分清，所以在包的時候家人會給不同餡兒的餃子捏上不同的花邊方便區分。

米粉餃子因爲個頭比一般的麪粉餃子大，所以蒸的時間會相對長一點，大約十五至二十分鐘。蒸好後掀開鍋蓋的那一剎香氣撲鼻，會讓人饞得直流口水。吃米粉餃子也是有技巧的，蒸熟的米餃特別容易破，用夾子夾的時候要輕慢一點，掌握力度之後，要大口咬才上勁兒。咬完之後不能放，如果放了，餃子的“五臟六腑”都會滾落下來，剛出鍋的米餃我要一連吃上三五個才過癮。

我也曾在外地朋友家吃過米餃。當地的餃子樣子很笨拙，吃起來沒那麼好吃。不僅如此，他們竟然還把餃子做好了放到冰箱裏去凍，天吶，下次是要吃破碎的餃子皮嗎？在外地餃子店裏的米餃也沒那麼好吃，怎麼能和家鄉的比呢？曾經滄海難爲水，他鄉的餃子，我實實在在瞧不上！

一陣陣撲鼻的香味，一張紙灰白的麪皮，一碗碗誘人的餡兒，這就是我家鄉的特色——米餃。