我學會了洋蔥炒蛋作文800字

在衆多家常菜中，我最喜歡的當屬“洋蔥炒蛋”了。每當媽媽炒上一盤香氣飄飄的“洋蔥炒蛋”時，我都能很快把一大碗米飯吃完。這麼下飯的一道菜，要是我也會做就好了。於是，我請媽媽教我做“洋蔥炒蛋”，媽媽爽快地答應了。

準備好洋蔥和雞蛋，繫上圍裙，我這個“小廚師”可要大顯身手啦！我先把洋蔥那簡陋的外衣去掉，洋蔥就露出了嫩紫色的大肚腩。當我拿起刀準備將它大卸八塊時，心中不由得緊張起來，萬一切到手了怎麼辦？

“不要急，慢慢來！”媽媽站在一旁指點。我鼓足勇氣，雙手顫顫巍巍地拿起刀，緊緊握住刀把，對着洋蔥用力一跺。呀，剛要切下去，滾圓滾圓的洋蔥就旋轉着掉到地上去了。哼，小樣，看你逃。這次我左手用力按住洋蔥，將刀刃對準它用力往下一切，洋蔥被我劈成了兩半。我又把洋蔥切成了小片，“咔咔咔……”我切得越來越順手了。而隨着一股股刺鼻的味道迎面撲來，我也“激動”得淚流滿面。“千萬不要用手去摸眼睛哦，不然，會更難受的！”媽媽在一旁提醒。後來，我查了百度才知道，原來切洋蔥時，洋蔥的蒜氨酸和氨基酸在空氣中發生化學反應，刺激淚腺，所以我們纔會流眼淚。

切好洋蔥，我又拿起雞蛋，輕輕地在碗邊一敲，只聽“咔嚓”一聲，雞蛋裂開了一道小口子，我沿着裂縫一掰，“哧溜”一聲，蛋清和蛋黃就好似一顆墜落的流星滑入碗中。我用筷子飛快地攪拌，不一會兒，蛋清和蛋黃就完全融合爲一體了。我又撒了一些潔白似雪的鹽巴進碗裏，再攪一攪，讓鹽快速溶解，一切準備就緒，我要開始做“洋蔥炒雞蛋”啦。

我擰開煤氣開關，往熱了的鍋裏倒入一些油，等油熱的時候，小心翼翼地把蛋液澆入鍋中。蛋液迅速凝固，還冒着泡泡。等雞蛋煎得金黃了，我用鏟子一翻，翻到另一面也煎至金黃。然後，把煎好的雞蛋盛入盤子裏。趁着鍋熱，我再迅速倒入油，再把洋蔥快速倒入鍋中。“噼裏啪啦”，許許多多的油星子四處亂竄，還差點兒噴到我。這時，大廚媽媽又開始“放招”了：“往鍋裏下東西時，儘量在低處放，不然油很可能就會濺到自己。”“嗯、嗯、嗯”我一邊應着，一邊用鏟子有模有樣地來回翻炒。媽媽教我待洋蔥翻炒到由白逐漸變成透明，也變軟了的時候，再把煎好的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒，然後加入少許鹽、味精調味，再炒一炒，一盤香噴噴的洋蔥炒蛋就出鍋了。我迫不及待地吃了一口，香味一下子佈滿整個味蕾，真是美味無窮呀！

一口米飯配一口洋蔥炒蛋，我的心裏美滋滋的！