家鄉的美味作文800字

走遍街頭巷尾，菜煎餅攤子隨處可見。往往是一位老阿姨推着一輛三輪車，車上放着一個鏊子，櫃子裏放滿調料和煎餅，再撐起一把大遮陽傘，足以吸引大批過往行人前來品嚐。如果您是外地人，初來棗莊，是無論如何也要來品嚐一下的。說起來菜煎餅，名字雖然普通了點兒，但味道絕對讓大家讚不絕口。加工完了的菜煎餅，那叫一個誘人，煎得金黃的外皮，再配上那誘人十足的餡兒，香氣兒直往你鼻孔兒鑽，保你垂涎三尺。

上個世紀七十年代，棗莊農村的生活還是很匱乏的，老百姓的主食以煎餅爲主，煎餅的主要原料是地瓜幹，條件好一點的可稍放點小麥，剛烙煎餅時鏊子涼，需把鏊子燒熱擦些油才容易把煎餅從鏊子上揭下來，這樣烙出的煎餅就很厚，稍等一會兒，煎餅涼了又板又硬，很難下嚥。因此我們棗莊人把烙煎餅時前幾張和後幾張煎餅稱爲滑鏊子煎餅或滑塌子。這樣的煎餅很難下嚥，但丟了又可惜，精明的母親們就將大白菜，土豆絲，粉條，豆腐切碎加點豬油，放上辣椒面，花椒面和鹽，做成了所謂的菜煎餅，這樣一來不但滑鏊子煎餅解決了，並且做出的煎餅還特別好吃，這樣一傳十、十傳百，於是菜煎餅就在農村各家各戶傳開了！，

農民在農忙季節忙耕種，農閒時便有了剩餘時間，有的農村婦女就到街上擺地攤賣菜煎餅掙點零花錢。一輛三輪車，一盤小餅鏊，一個蜂窩爐，一個切菜板，幾樣時令蔬菜，食客現場點菜，業主現場烙制，簡簡單單的營生，成爲棗莊街頭一道風景。許許多多的農村人多了一個貼補家用的掙錢機會，人們生活也多了一道風味小吃。到了最後，就連一些男人也走上了街頭賣起了菜煎餅。

當然啦，菜煎餅做法很簡單，先拿出事先準備好的，放在鏊子上，將各種蔬菜切成丁、絲狀，放在碗裏，蔬菜的種類可以自己選擇搭配，可以是胡蘿蔔陪土豆，也可以是白菜配粉條。

可以按自己的口味、喜好，在制好的餡兒中放各種配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少許味精、鹽、醬油，用勺子攪拌均勻，倒在麪餅上面，用菜鏟子將餡兒壓平，再拿出一張麪餅蓋在上面，讓整個菜煎餅在鏊子上充分地煎。再滴少許豆油在菜煎餅上，過了大約1分鐘，再將菜煎餅反過來，煎另一面，直至兩面煎成金黃色即可。不過，要想煎出美味的菜煎餅，每個幾年是最不出來，所以現在在街上賣的大多都是閱歷豐厚的大姨。

咬上一口菜煎餅，實在是美味，菜煎餅的外皮又酥又脆，咬起來會咔嚓響，裏面的餡兒更是風味十足，這菜煎餅可真是“色、香、味”俱全。光是一個菜煎餅是不夠的，要想保證足夠的營養，可以再配上一盒“佳佳花生奶”，這樣一頓下來，也不過只花了兩、三元錢，可以說是非常的實惠啦。