酸菜的製作作文600字

香脆可口的酸菜大家肯定都吃過，我奶奶可是泡酸菜的高手，你們想不想知道酸菜是怎麼樣製作出來的，需要什麼樣的方法和食材呢？今天我特意向奶奶討教了泡製方法，其實做法很簡單，大家快來跟我學一學吧！

首先，我們要準備好食材：大白菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、蠔油、白醋、小米辣……還需要一個保鮮盒，準備好後，就可以開始泡製酸菜了！

第一步：把白菜洗乾淨扒成一片一片的，晾乾，再切成4釐米左右的小方塊，兩面都抹上少量的鹽，醃製6小時以上至葉片變成軟軟蔫蔫的。

第二步：把乾淨的蔥、姜、蒜和小米辣切成碎末備好用來提味。6小時後，把每片葉子的水分擠盡，大白菜和調味備料均勻的攪拌在一起，加入適量的糖，倒入白醋、料酒和蠔油。

第三步：把攪拌均勻的大白菜一片一片的疊在一起，放進保鮮盒裏面，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏24小時（冷藏的時間視個人口味而定，有些人不喜歡吃冰的，可以拿出來一部分常溫或加熱食用）。

營養美味的泡菜做好了，盛一碗熱乎乎的米飯，再配上酸脆可口的下飯菜， 這感覺就像是在冬天裏吃火鍋一樣，美味極了！如果我們家的酸菜在美食榜裏排名的話，那絕對是第一。

泡製的酸菜裏面含有大量的乳酸菌和鈉離子，少吃一些可以吸收其中的纖維素，能夠促進食慾，還可以起到營養神經的作用。但是要注意不能過量食入，因爲會導致礦物質在體內堆積，容易引起心腦血管疾病，所以建議大家儘量少吃爲宜。