紅燒獅子頭作文800字

年味濃濃，獅子頭便是最好的菜餚之一。

天有些矇矇亮，我就去了市場，在那逛了幾圈，才把所有材料準備好。每個材料都很重要，缺一不可。做獅子頭步驟很多，煎、煮都要，因此花費的時間也要很久。因爲我很少做飯，別人都不相信我能做好，可我不信，我必須完成。把肉切成粒，再剁碎，要剁碎又不能剁得太碎，這是一個體力活。菜板一直響個不停，不一會兒就傷痕累累。

肉剁好後，放入盤中，分三次放入蔥姜水，攪拌均勻。然後按視頻中的說明打了一個全蛋，用力攪拌，差點變成了液體，我焦急萬分，反覆思索後，才知道，原來是我肉放少了，不能打一個全蛋，幸好還有一些蛋液沒有融進去，便把他們都取了出來，但還是有點失敗，我問了一旁的媽媽，才知道，等會兒多放一些澱粉就可以了。我放了澱粉後，果然就好了，之後我又把調料依次放入，攪拌均勻。

都準備好了，就開始煎獅子頭。我把油熱好，用手拿一些肉，在手中拍打變成一個球形，那還挺有趣。拍打好後，把肉丸沿着鍋邊沿滑下去，油瞬間就炸了起來，我都有些許害怕，滾燙的油在獅子頭邊翻滾，有趣極了。

用熱油澆在肉上面，又把肉丸再翻了個面，很快肉丸就變成了金黃色，有些偏褐色，便可撈出，我切的肉不是很多，只能做三個，做好後，便是煮的部分。

我看着視頻，慢慢做，把之前煎獅子頭的油，盛出，剩一些在鍋裏，等油熱後放入蔥姜，等至金黃後，再把八角、桂皮、香葉、乾花椒一次放入，繼續炒，然後放入水、老抽、蠔油，這樣煮的湯汁就更好。把獅子頭放到砂鍋中，再把煮好的湯汁倒入，開火煮九十分鐘左右。

時間到後，我把它放到盤中。再用番茄醬在盤子上擠了圖案做裝飾。沒有擠番茄醬的獅子頭，看上去就很誘人，焦黃色的皮，裏面是肉，肉裏還有雞蛋、馬蹄，更誘人，再加上番茄醬，真想立馬就咬上一口。

還沒等我說開始吃，獅子頭就被弟弟切開了一個口子，裏面的肉十分飽滿，口水都快涌出來了，切下一塊，放在鼻邊聞了聞，真香！我也無法形容那種香味。我並不是很喜歡吃肉，但它的香味卻一直吸引着我。咬下一口，細細品味……獅子頭鬆軟，外面的皮並不是很脆，但，真好吃，肉裏的馬蹄很脆，味道鮮美，讓人回味無窮。就是有些鹹了，如果不多放鹽，絕對完美，吞下獅子頭後，用舌頭舔了舔粘在嘴邊的番茄醬，沒想到獅子頭和番茄醬還挺配。

希望在外地工作不能回家的人，也能吃上親人做的獅子頭，團團圓圓，閤家歡樂。