媽媽的紅燒鱸魚作文800字

週末我饞了，跟媽媽說想吃紅燒鱸魚，媽媽滿口答應了，一道色香味俱全的紅燒鱸魚是如何出鍋的呢？今天就讓我們走近廚房實地觀察感受一下吧！

首先，媽媽帶上了廚房手套，拿出新鮮購買的鱸魚，去除它的內臟，並且清洗乾淨，再用剪刀去除鱗片。我問媽媽：“媽媽，爲什麼還要用剪刀把魚的鱗片刮乾淨呢？”媽媽說：“這些鱗片如果吃下了容易劃傷食道，就算到了胃裏也不容易消化掉，如果是小的可能就上廁所拉出來了，如果是大片的可能傷害腸胃要做手術呢！”我驚呆了，沒想到就這麼小小的魚鱗片，居然可能對我們的身體健康造成這麼大的影響。

接着，媽媽把處理好的魚拿到菜板上，用菜刀在魚兩側身體斜着劃了三刀，媽媽說這樣就能讓調味料更加滲入魚肉裏，味道就更加鮮美。媽媽拿出鹽，撒到魚身上，又抹了幾遍，讓鹽在魚身上均勻地鋪開，再拿出廚房墊紙，放到盤子上，給魚鋪好“牀墊”，再把魚放到“牀”上，讓它舒舒服服躺在上面。

然後，因爲魚是從海里捕撈上來的，所以它身上有一股難聞的海腥味，需要把生薑切成小片，在魚身上撒勻，再用廚房紙吸掉水分，放在一邊擱置一會兒，就可以開始燒魚了。

現在，魚已經醃製好了，可以開始起鍋燒油了，只見媽媽拿起剛纔剩下的生薑在鍋裏左擦右擦，她說這樣可以保證魚在鍋裏更沒有腥味。終於開始點火了，讓我最興奮地時刻終於要到了！點火之後，媽媽在鍋裏澆上適量的油，爲了保證燒魚的過程中魚不會粘到鍋上，媽媽有一個絕招：往油裏放點兒鹽。將鹽放好後，重頭戲來了，此刻鍋裏的油已經很熱了，只見媽媽將魚從盤子裏拿出來放到鍋裏，立刻聽見鍋裏發出“滋滋滋”的聲音，我簡直嚇了一大跳！

魚下鍋後，媽媽說先不能着急動魚，而是要將火調小一點兒，這時候也不能閒着，要將鍋晃動晃動，讓魚的每個部位都充分燒熟，等魚燒熟的時間，我們可以拍一點兒大蒜，做點兒小料出來，做完小料可以用鍋鏟將魚翻一面過來，只見翻過來魚的一面金燦燦的，好看極了！另一面也是同樣的方法，然後撒上小料，就能聞到誘人的紅燒鱸魚的香味了！媽媽說還可以加一點兒醋，醋能讓魚肉更加柔嫩，最後再澆上一點兒生抽就可以出鍋了！

呈現在我面前的是一盤金黃柔糯、香味撲鼻的紅燒鱸魚！不愧是我的媽媽，炒菜技術一流！

你也想成爲燒菜高手嗎？那就跟着媽媽一起勞動，觀察學習吧！你也能成爲廚藝大師的！