第一次做紅燒排骨的感悟作文

五一假期，老師佈置了一項作業，學做一道菜。我暗暗自喜，哎呀，這個太簡單了，我天天吃菜，做菜一定也不麻煩，這個假期我要給媽媽露一手，給她一個大大的驚喜。

做什麼好呢？炒個芸豆？，哎，太素了。煮個大蝦，太簡單了。媽媽做紅燒排骨味兒特別好，一塊塊鮮嫩無比，小巧玲瓏的排骨放在盤裏紅通通的，每一塊排骨上都裹滿紅燒的醬汁，再加上燉出肉味的香菇，那可是讓人垂涎三尺！今天，我就來個香噴噴的紅燒排骨，決定方案後我和媽媽說幹就幹，我們先準備好食材，然後從網上了解了一下紅燒排骨的步驟。我把紅燒排骨的步驟認認真真的記在筆記本上。

第一步：把水燒開，把切好的排骨放進裏面；綽水；綽水後的排骨盛出來放到碗裏。

第二步：準備配料，蔥薑蒜切片待用，老抽兩匙、生抽兩匙、鹽一匙、糖一匙。這準備材料就把我忙活壞了，這小蒜瓣切的時候可不聽話了，就像淘氣的小精靈，一切它，它就跑，幾次險些切到手，嚇得我出了好幾身冷汗，後來還是媽媽有辦法，先用刀背把蒜拍開，然後再切，確實，這樣一來蒜瓣就完美的切開了。不得不說，媽媽做飯的經驗還是足。

第三步：鍋裏熱油，爆香蔥薑蒜，倒入排骨煸炒，反覆地煸炒，至排骨兩面焦黃時，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平；書上是這麼寫的，可是到了我做的時候就不是那麼簡單了，我在往鍋里加蔥薑蒜的時候只聽噼裏啪啦，烹的到處都是，熱油烹到我的臉上，我的手上，非常疼，這時的我只想放下鏟子，離開廚房，但媽媽說：“這麼點小問題就打退堂鼓了？不要急，慢慢來，出現這個問題是因爲你的鏟子上有水，所以熱油接觸到水就會出現這個情況，下次需要把鏟子上的水擦洗乾淨，”“原來是這樣，我明白了媽媽”。

第四步：燉肉要使用熱水，不要加冷水。大火十分鐘，轉小火，二十分鐘左右，最後收汁。一盤色香味具全的佳餚就做好了．

這紅燒排骨聞着香，吃着過癮，尤其是通過自己的勞動做出來的吃紅燒排骨特別有味道。我迫不及待的放進嘴裏一個，真是外焦裏嫩，太美味啊。雖然這次做的紅燒排骨是在媽媽的指導下完成的，但是相信我以後會越做越棒的。

美味的紅燒排骨貌似簡單，可要經過好多道工序才能製作而成，光這個調料就要七八種，而且還要按一定的順序，不能早，不能晚，還需要注意火候、不能糊鍋。通過這次紅燒排骨的經歷，我體會到了做什麼事情都不是那麼容易，都需要認真對待，才能做好。世上無難事，只怕有心人，不管什麼事情只要用心去做，認真去做，就一定能做好。期待我下次能做出更美味的飯菜。