做年菜作文700字

今天是大年三十，大年三十最重要的一件事情，就是一家人開開心心地坐在一起吃年夜飯。

先定下了一家人商量過後的菜，然後我和媽媽提前一天就開始置辦各種食材。在家人的共同努力下，年夜飯的飯桌一共呈現了十個菜，包括八個主菜和二個配菜，如下圖所示。

接下來我就重點介紹我所燒的菜，分別是炒三絲、蒸剁椒魚頭、紅燒牛肉。

我最先介紹的是炒三絲。先把胡蘿蔔、萵筍切成細細的大概4釐米長的條狀，再加上金針菇，準備好後點燃煤氣竈，把鍋燒熱，放入油，接着把菜三絲放入鍋中翻炒，炒幾下倒入料酒，加適量的水，等快熟的時候放入少量的鹽，再繼續翻炒，直到鹽融化爲止，炒三絲才能出鍋。

第二個菜是剁椒魚頭。先把魚頭洗乾淨，然後把朝天椒、大蒜、生薑等都剁碎，先將剁碎的生薑放入大盤子，然後將洗乾淨的魚頭放在生薑上，上面再撒上蒜泥，鋪上朝天椒和蔥，淋上生抽和少許老抽，倒入料酒，最後把它放入已經燒開水的鍋中，蒸十分鐘起鍋，這樣子吃起來辣而不膩，肉質鬆軟鮮美。剁椒魚頭是一道燒起十分方便的菜，也是我最喜歡的一道菜。

第三個菜是紅燒牛肉。先把牛肉、小青椒切絲，醃菜切塊，再把牛肉用生粉、生抽、老抽、料酒、生薑、鹽醃製十五分鐘。燒的時候先放小青椒和醃菜，等小青椒微微有變化即可放入牛肉，翻炒幾分鐘就可以出鍋了，否則牛肉的肉質會變老，咬起來就不是很舒服，甚至會咬不動。

接下來就是老媽上場了，她一共燒了七個菜，分別是紅燒黃魚，炒西蘭花……

等菜都準備好了，我們一家六個人就圍坐在圓桌旁，高高興興地吃年夜飯了。

今年的除夕夜我覺得很有意義，因爲我自己參與了年夜飯的製作過程，享受到了燒菜的快樂，看着家人吃我做的菜，我感覺非常地開心！