家鄉的風俗作文六年級

“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”這是唐代詩人杜牧寫的一首詩，寫出了清明節的獨特氣氛。在我的家鄉，每到清明節的時候，我們會做一種名叫艾餈的食物，因爲艾餈美味可口，所以它是我們家清明節不可缺的食物，今年也不例外。

艾餈要趁早做，因爲不能聚太多了。所以一大清早我和家人就到街上採購花生芝麻艾草等食材買完了，回家開始準備。

首先我們要把花生殼給撥開，把裏面的花生拿出來放到一個盆子裏。要儘量剝多一點，因爲到時候要把花生給搗碎，會有數量不夠做艾餈的現象。之後我們要把艾葉給洗乾淨，把它給煮熟，煮熟以後要把艾葉給搗碎，要切成丁狀，切得越小越好。接着我們要把香米粉準備好再加點水把它揉成麪糰狀。再把艾草放到麪粉裏繼續揉直到揉成青綠色才行，還要把黃糖放進水鍋裏煮開變成蜜糖，之後再倒一些到麪糰裏，因爲艾草是有點苦的，得放蜜糖進去纔好吃。

接着，到了最難的一步就是炒花生和挑花生，炒花生可不容易，要煮得久一點，因爲花生有一層紅色的外殼，要把花生的那層皮和裏面嫩黃的果肉分離，還要把握火候，不停地翻炒還得仔細觀察鍋裏的情況。一不留神花生就炒焦了，炒焦的花生不能做餡的，不然餡會變得很苦。

到了挑花生環節了，雖然已經把一部分的花生皮給炒開了，但是難免有一小部分的花生皮還在果肉上，捨不得分離，所以我們要把他們一個個撥開，放進一個盤子裏，剛出爐的花生滾燙滾燙的，所以剝的時候要小心。儘管已經努力避免炒焦，但是還會有那麼幾顆炒焦的，要把它挑出來扔掉，剛開始我還挑得挺輕鬆的，但是挑到後面手就有點酸了，站得有點久了，腳也開始不舒服了，但是爲了吃到美味的艾滋，我都會抖抖腳，放鬆後接着挑花生。

挑好後把花生和芝麻混在一起，倒入搗碎機，仔細一聞，有一股濃濃的花生味，再伴一股濃濃的黑芝麻味，我已經迫不及待想要看到成品了。

到了最後一步就是包艾餈。包艾餈時得注意，不得放太多餡，不然艾餈會爆陷，艾餈的皮，弄薄一點，不然很難蒸熟。包艾滋的時候你可以弄出很多種形狀，有的可以弄成圓形的，有的可以弄成樹葉形的，甚至還可以自己捏成一個胖熊貓的形狀，但是我們家比較喜歡吃餃子轉，因爲那樣比較方便。

終於可以吃上艾餈，我急忙跑到廚房打開鍋蓋，一陣白煙升了起來，遮住了艾餈的身影，就像清晨的白霧籠罩着青山那般隱約。過了一陣白霧消散了，艾餈終於露出了他的真面目，青綠色的外皮皮裏還帶着一些綠色的小點，空氣中林漂着艾草加黃糖淡淡的甜香，還有花生和芝麻夾在一起特有的一股酥酥的味道，拿出鍋，我用餃子夾了一個。粘糊糊的咬一小口綠色的外套。皮軟軟的，裏面的花生，甜而不膩。裏面的花生黑芝麻，酥酥脆脆的，吃了一口不禁喊道，好吃，就連我弟弟這樣的挑食的人都吃的津津有味，我不得不說，此食物，只因天上有。

艾餈被我吃完了，清明節也過去了，可是我的嘴還留着艾餈外皮的清甜味兒和陷的酥脆。

清明節可真是讓我“回味無窮”。