糖醋排骨作文450字

媽媽的老家在四川，我最愛吃的就是老家的糖醋排骨，老家的糖醋排骨和飯店裏的不一樣，飯店裏的是軟軟的，有許多湯汁，而老家的糖醋排骨，又脆又好吃，是我爺爺的爺爺傳下來的手藝。

做糖醋排骨必須要用小排，因爲小排肉質鮮嫩，先洗乾淨小排，放在盆裏，放入雞蛋、澱粉、鹽和花椒，再放五香粉、生抽，拌勻，讓排骨成湖狀，靜放半小時，讓排骨入味。鍋里加熱，放半鍋油，油熱後，將排骨放鍋炸，炸至金黃，浮在油麪，再將排骨撈出。把油倒出，鍋中剩一點兒油，放入半瓶醋、兩大勺紅糖，小火慢熬，至起泡，由大泡變小泡，可拉絲則好。倒入排骨，快速翻攪，讓調料均勻粘在排骨上，撒入炒好的芝麻，就可以起鍋了。

出鍋的糖醋排骨，披着金黃色的外衣，讓你看了兩眼冒星光；它散發着混和着芝麻香和熟肉香的沁人心脾的味道，聞了以後讓人垂涎三尺。別急，現在燙着呢！待涼後，掰下一塊，放到嘴裏，香香脆脆、酸酸甜甜，真是“日啖（糖醋）排骨三百塊，不辭長做四川人”啊！

媽媽說，這是她小時候過年時的必備菜，每年她回家時，最想吃的就是這道糖醋排骨，因爲裏面有家的味道！