第一次做泡菜作文600字

因爲小區封閉了，大家都宅在家裏，食物就要團購。媽媽說，組織團購的志願者非常辛苦，我們要儘量少麻煩人家。我家三到五天團一次菜，菜計劃着吃。

平時，我看到外婆用白蘿蔔、西芹、包菜、藕等做原料製作泡菜。酸酸甜甜的，味道很好。這不，望着廚房裏即將成爲垃圾的花菜基部和莖，我突然有了靈感：用它們當原料製作一道泡菜，既節約了食材，又能學着做泡菜，這不是一舉兩得的事嗎？

我開始做準備工作。先把爛的部分削掉，外皮撕下來，清洗乾淨，切成4釐米長的條。接着找出2顆八角、1塊大料、1塊生薑、4個乾紅辣椒，準備了15g白糖、30g鹽等調料。遺憾的是家裏沒有草果、花椒、野山椒，要不味道會更純正。最後準備工具，卻發現泡菜罈子找不着了，只能用玻璃瓶代替。我把生薑切成絲，用洗滌劑將玻璃瓶清洗乾淨，再倒入一杯開水過一下，把鍋、漏勺等工具也都清洗乾淨。

我把要做泡菜的原料用水汆一下，濾水放涼。水要多一些，不能久燙，才能保持脆脆的口感。把鍋洗乾淨後，再倒入清水，放八角、大料、乾紅辣椒、鹽。燒開後換小火繼續熬10分鐘，使香料的味道完全釋放在水中。在出鍋之前將生薑絲也放進去，生薑絲汆一下就行了。然後我小心翼翼地把鍋端在一邊，等着湯汁涼下來。

將白糖和鹽加入放涼的原料，用手抓一抓，這樣可以混合均勻，再裝到玻璃瓶裏。然後將放涼的湯汁也倒進玻璃瓶，把瓶蓋擰緊，放進冰箱，冷藏一天就能吃啦！

第二天，迫不及待地打開冰箱。哇，白色的玻璃瓶襯托着暗紅色的湯汁，褐色的八角，暗紅色的辣椒點綴在淺白色的泡菜中。小心地擰開瓶蓋聞聞，淡淡的酸味、香味，還有一絲絲的生味；拈一塊嚐嚐，嗯，有點脆，酸中有甜，甜中有辣，辣中有香。嘿嘿，頃刻之間，食慾之門打開咯！

我趕緊給媽媽嘗一塊，媽媽津津有味地品嚐着我親手做的泡菜，臉上露出了笑容。

大功告成，我滿意極了！