記憶中的美食作文

篇一：記憶中的荷包蛋

於佳正

小時候與爺爺奶奶生活在一起，最喜歡吃的便是雞蛋，奶奶也經常做出各種花樣的雞蛋菜品，印象最深的就是荷包蛋。

那時候讀國小是放半月假的，每半個月回家一次，爺爺奶奶必定會把之前的蔬菜收起來，而買來魚亦或是雞來迎接我回家，而我就剛從能餓得舔灰的學校生活到家裏來，菜基本上都過了一大半。晚餐時，奶奶生怕菜不夠，總是會煮上荷包蛋。隨着奶奶嫺熟的在臺腳一敲，嫺熟地打開蛋殼，蛋白包帶着蛋黃就自己跳進了鍋中，與鍋中的湯水來了個大合唱。這時的蛋吹彈可破，在水裏隨意的搖擺着、滾動着，瀟灑的身姿如同詩人豪爽揮筆時的衣袖。漸漸地，湯水的伴奏越來越激烈，蛋也漸漸的凝固了，奶奶撒進自己剛剁好的蔥花，與少量飄散着的蛋白花依偎着一同在湯上穿梭着。把火一關，側着鍋入潔白的瓷碗裏，奶奶還沒來得及端出來，就被我這個小饞貓端走了。儘管荷包蛋的賣相併不怎麼樣，因爲是在湯中煮的，蛋比較飄散。不過蛋白脆嫩可口，往中部被包裹起似珍珠一般的隆起咬上一口，凝而不固、動而不流由外至內漸橙紅的半個蛋黃，便清晰的嵌在蛋白中，我奶奶就在一旁看着，滿足地笑着，好像比她自己吃還開心。而那軟弱而微微清甜的味道，在脣齒間化開，在心中久揮不去……

其實爺爺也是會下廚的。記得有一場夏天，傍晚時烏雲密佈，如同在人們的頭上壓了個黑布罩子一般，讓人喘不過氣來。而我又悶又餓，乾脆坐在窗臺上，向拐往奶奶的麻將館的路口方向望去。這雨總算是下下來了，頓時使人清爽不少，可這肚子也附和着，雨聲叫的更響了呢。不停的叫着餓，電視裏的動畫片也看不進去了，爺爺實在無奈，駝着背慢悠悠地走離了客廳。烏雲好像在飄，西側的半邊天好像已經變得蔚藍，廚房裏好像也有香味在飄。我趕緊跑向廚房，爺爺已經關了火，而凝望着這一鍋的寶貝，不知是在啊憑經驗靠餘熱去昇華這鍋美味，還是在如同端詳幼時照片裏的我一般欣賞着自己的傑作。見我來，他微皺的眉頭不見了，取代而之的是老皺的皮膚擠成一團如同菊花般燦爛的笑，又輕輕的指了下鍋子，好像是一種無聲的炫耀。我又坐上窗臺，爺爺在後面端着我的碗，平時幾乎不下廚的爺爺，做出來這與奶奶做法如出一轍的蛋，不知是不是太餓了，味道竟是一般香甜，只是蛋黃的口感已經有點粉了。喝着蛋湯，望見東邊的天空上出現了一道色彩分明的彩虹橋……

以前貌似我把那裏透黃的荷包蛋嚥下肚去，所有的問題都可以解決，實在不行那就再來一碗。四年級的時候，我就住到了爸爸媽媽家，吃到的營養美味的菜品也越來越豐富隨着我漸漸地成長和學業上的向前，遇到的問題也不是一碗荷包蛋就能解決的了，對曾經熟悉的爺爺奶奶家有些忘卻了。不過我依舊非常喜歡吃蛋，像媽媽的西紅柿炒雞蛋，爸爸的煎雞蛋，姐姐燉的各種蛋花湯，街邊的雞蛋餅，早餐店裏的滷雞蛋，還有後來我自己的拿手菜——蒸蛋羹，甚至不同人手裏煮出的荷包蛋。但在嚐遍世間百味之後，心裏想念的還是爺爺奶奶親手做的那碗樸實的荷包蛋。

可能一碗荷包蛋的營養不比一碟牛羊雞魚，可能一碗荷包蛋的口味不比一口山菜海鮮。但是在爺爺奶奶小時候生活的那個年代時，雞蛋是能在有限條件下買到的最好也最合算的營養佳品，是他們心目中能提供的最珍貴的。無論是奶奶精湛廚藝下的荷包蛋，還是爺爺模仿的荷包蛋，融入了他們對孫子的愛的獨到手法，就是最美味的！

別再說什麼很忙，“時間就像海綿裏的水，擠一擠總還是有的”，是時候了，還等什麼呢？去爺爺奶奶家，向奶奶討教討教，讓他們也嚐嚐我煮的荷包蛋的手藝。

篇二：釀豆腐

賀新國

釀豆腐，是我奶奶的一道拿手好菜。所謂釀，就是將食材的內部挖出一個洞，放進餡料，再拿去煮的意思。比如說，苦瓜丸子，辣椒圓子，都是用這種方式做出來，這些菜，大多是我愛吃的菜。

之前，奶奶經常做這道菜，不知道是奶奶自己喜歡吃，還是大家喜歡吃，反正我是很喜歡。當奶奶買完菜回來，我都在旁邊假裝喝水，餘光落在奶奶的菜籃裏，看看有沒有肉和豆腐，只要一看到它們，我就知道有釀豆腐吃了。我在一旁看着奶奶做，首先，先用勺子在豆腐中央挖個洞，這個洞需要大小均勻，這是爲了。把肉餡塞進去後美觀漂亮。奶奶很擅長做這個步驟，只見她用兩根手指捏着勺子，用勺子的一邊向豆腐切入，手指一轉，一個漂亮的圓就出來了。她又捏起一團肉餡，輕輕放入洞中，在用手一抹，上面就平了。然後就可以下鍋煎了，火不能太大，太大了會把豆腐燒枯，太小了，煮很久不會定型，當定型之後，豆腐也老了，也不好吃了。所以火候需要適中。最後，加水煮一會兒，就可以出鍋了。出鍋的時候也有講究，不能一鏟子下去舀起來幾塊，這樣豆腐不能保持完整。需要一塊一塊有耐心的舀出來，豆腐才能保持原來的形狀。這時媽媽叫我上去寫作業，當我跑上去的時候，一陣香味鑽進我的鼻子裏，彷彿口中已經含着香嫩彈滑的豆腐了。把奶奶叫我們下去吃飯，我與表哥坐在一起，爺爺一動筷子，我就跟哥哥搶着，把勺子拿起來，都要搶到第一塊豆腐，沒錯，勝利的又是我。爲什麼要用勺子呢？是因爲豆腐太嫩了，用筷子一夾就碎了，所以用勺子才能保持原型。全家人吃着這碗豆腐，嘴巴都在細細咀嚼，要把這美味留在口中，也捨不得吞下去。奶奶笑着說：“多吃點，多吃點，不要怕少。下次你們來，我再煮兩碗給你們吃。”一碗豆腐吃完了，裏面還有些湯，表哥還意猶未盡，端起碗就往自己的碗裏倒，一股香味撲到鼻子裏，我嘴裏還吃着豆腐，剛咬了沒兩口，豆腐就滑入我的胃中了。

聽奶奶說，她小時候，也跟我一樣喜歡吃釀豆腐。後來，家裏搞一次廚藝比賽，因爲奶奶是女性，需要拿一道菜出來比賽，奶奶是個新手，初生牛犢不怕虎，把袖子以捋，說幹就幹。放柴火進去的時候，不小心弄出來了一些火星，把新年的唯一的一件新衣服燒了一個洞，奶奶心疼了好久。有時沒有把鍋子裏的水燒乾，就把油倒了進去，要知道這樣會濺起很多熱油，都飛濺到了奶奶的手上，又被油炸出了許多水泡，疼得奶奶直把手放在井水裏泡。經過這些困難，她學會了這道菜，拿去比賽。當她拿去比賽時，全部人都觀看着她在做，因爲這事客家十八釀中最難的一釀，她卻不慌不忙，因爲奶奶她已經練習得熟練，味道也好，大家都嘖嘖稱讚，最後得了第一名。奶奶現在把這手絕活做出來給我吃。當我離開家去坐車的時候，奶奶總是對我說：“崽崽，在外面要專心讀書，要不怕吃苦，沒有什麼事情做不到的！”我望着她，一頭銀的發亮的頭髮在空中被微風吹動，眼裏充滿了期望，手也揮舞着，滿懷希望地等着我帶着好成績回來了。每當我放月假回來的時候，我跑進餐廳，打開菜罩，裏面永遠有那碗我愛吃的釀豆腐，似乎是對我帶好成績回來的獎勵。奶奶總在旁邊看着我那狼吞虎嚥的樣子忍俊不禁，故作嗔怪的語氣說：“跟牢房裏放出來的一樣，慢點慢點吃！”

我吃過外面許多釀豆腐，可都沒有奶奶做的好吃。我把這份釀豆腐的味道永遠地珍藏在心裏。

篇三：冰糖芋頭

卿鈺丞

“菜上桌了！”媽媽端着一碗熱氣騰騰的芋頭上桌了，“這是你最愛吃的冰糖芋頭”。是的，一碗潔白瑩潤的湯汁，數塊軟糯的芋頭不正不斜的漂浮在湯裏，再配上些許翠綠的蔥花，嗯，太香了！“這是用冰糖做的芋頭嗎？”妹妹用稚嫩的聲音問道。我笑了，思緒飄回到從前。

我家是個四世同堂的大家庭。從國小起我卻跟我的太爺爺太奶奶住在一塊。那會兒，我太奶奶家成了一個“餐廳”，我太奶奶是大廚，而我是唯一的“顧客”，同時我也是一個愛吃豬肉和芋頭的“顧客”。於是乎，太奶奶經常買芋頭回來變着花樣做給我吃。紅燒香芋，水煮芋片，芋仔燉豬腳，清蒸冰糖芋……

我還記得第一次吃芋頭的場景。那天我放學回到家，菜已經做好了，太奶奶端坐在桌子一邊，滿臉慈祥的望着我，那條條皺紋如同一朵朵小雛菊從她臉上綻放開來。她招呼我坐下，我一看——一碗芳香四溢的湯裏均勻分佈着紫裏透白，白中帶紫的芋頭，上面點綴着幾顆綠綠的小蔥，色彩繽紛，飽滿極了。芋頭的甜香飄出來竄進我的鼻子裏，誘惑着我。我趕忙夾起一塊芋頭塞進嘴裏，瞬間被它的香氣包裹住了。好甜，好粉，好好吃！“好吃吧？這是冰糖芋頭！”太奶奶笑着說。“冰糖芋頭？是用冰糖做成的芋頭嗎？難怪這麼甜。”太奶奶又笑了，她站起來用溫暖的手摸了摸我的頭：“對，就是用冰糖做的，你喜歡吃以後我天天做給你吃。”如今想來，也實在好笑，冰糖怎麼可以做芋頭呢？

後來，我升入了五年級，隨着學業的繁重我的脾氣也越來越大，心境似乎也垂垂暮老了。那天我因爲作業質量完成不好，怒氣衝衝地跑回家。太奶奶招呼我吃飯，她本是好意，可我卻大爲惱火，對她大吼到：“沒看見我還有作業嗎？你自己吃，不要來煩我。”然後自顧自上了樓。過了大約半個小時，太奶奶敲了敲門，她端着一碗芋頭面進來了，煎得金黃的芋頭仔鋪在白白的麪條上。“這是冰糖芋頭仔面，讓小芋頭仔來化解你心中的不快吧”！她的臉滿是紋路，眼睛也紅紅的，顯然是剛剛哭過。我的心彷彿被針紮了般難受，我接過那碗麪，覺得有千斤重，我艱難地拿着筷子把芋頭面送入嘴裏，化在心裏……

到六年級時，我便與父母住到了一起。學業之匆忙使我漸漸淡忘了在太奶奶家享受冰糖芋頭的快樂時光了。當我再見到她時已是在人民醫院的病牀上了。她見我來了，用雙手艱難地支撐着坐起來，跟我說起了給我做冰糖芋頭的種種細節。我頓時醒悟，回想起來我吃了那麼多次居然都不知道冰糖芋頭到底是怎麼做出來的。太奶奶僵硬的笑了笑，說道：“我還記得你說的冰糖芋頭是用冰糖做的，其實也沒錯，冰糖芋頭既有冰糖的甜，又有芋頭的香和粉，怎麼不是冰糖做的芋頭呢”？我點點頭，含着淚握住太奶奶的手，她的手冰涼，再也沒有以前給我做菜時的溫暖。

現在，看着妹妹好奇的望着冰糖芋頭髮呆的樣子，我不禁笑了笑：“對，這就是用冰糖做的芋頭。”妹妹用手沾了點芋頭往嘴裏送：“嗯，好好吃，我還要，真的是冰糖！”看着妹妹那萌萌的樣子大家都笑了，我也不例外。可同時，一串眼淚流了下來，淚中我彷彿看到太奶奶正端着一碗冰糖芋頭叫我快嚐嚐。

冰糖芋頭，其實是一種香芋，像冰糖一樣粉甜香糯。在我心裏它永遠都是用冰糖做的芋頭，像冰糖一樣晶瑩純潔，像冰糖一樣含在嘴裏甜在心裏。

篇四：一碗蒸餃

魏喜慶

平日裏，我偏愛的食物非餃子莫屬了。週末的早上，總要去對面的餃子吃一碗，好像這纔是一天的開始。而餃子更是春節時期必備的一樣美食。中國人在春節吃餃子的習俗由來已久，可每年最令我神往的不僅僅是它的美味，是與好朋友們做餃子的快樂。

每年春節我們都會到姨媽家去過，這時幾乎我的所有朋友們都去了那裏。每天最快樂的事，除了在泥土上瘋跑外，便是在廚房裏做餃子了。每年我們都會在此來幾次比賽，我雖然不大會做，但是經過幾天的“培訓”，也總算能做出個大概的樣子。朋友們也就摩拳擦掌，準備到廚房的擂臺上大展身手。今年我也這麼期待時，沒想到一場突如其來的疫情，打亂了我們所有的計劃，打碎了我們的期望。在全國“宅家”的號召下，我們也沒有去成農村。今年的除夕，餃子也是照常做，只不過不是幾個依偎在一起的身影，而是一個人孤零零的站在地板上。年夜飯照樣豐盛，餃子依舊美味。可我總感覺少了點什麼。外面的街道上沒有一個人，馬路上極少的車輛瑟瑟發抖的開過，昏黃的路燈照亮了巴掌大的地方，紅綠燈不知爲何而跳動，天上看不見一絲光芒，星星也躲在雲中，不眨一眨眼睛。機械式地吃餃子的時候，突然，春晚的一聲鼓響，把我帶向了遠方……

“啊，太棒了！我們終於可以去農村了！”我在跳躍着，歡呼着。實際上，我去農村玩的機會很少，一年中除了春節和清明節外，去農村的機會是少之又少。就算有，也最多是媽媽要去辦點公事。相比之下，春節對我的誘惑更大。大半年沒去的農村，這時又能相聚了，怎麼不是一件令人開心的事呢？此時樓下的車輛蓄勢待發，那裏滿載着我的朋友們，一會兒幾臺車便在歡笑中起行了。我自然和朋友們坐在了一臺車上，大家見到闊別已久的朋友，自然是開心至極。一路上，一個個笑話讓我們歡笑不止。城內公路兩旁的公路上，到處站滿了賣燈籠、紅對聯的商販，好似一片紅色的海洋。人們大多穿着紅色的新衣在這紅色的海洋中涌動，熙熙攘攘，熱鬧非凡。去農村的高速公路上，擠滿了車輛。

一小時後，大家的笑聲還未停，笑話故事還未講完，我們便如瞬間就到了目的地。姨媽早就把院子里布置的喜氣洋洋的，房檐上到處掛滿了紅燈籠，每扇門上都貼上了一對春聯，我們一擁擠下車輛，也不管身旁的行李，便往廣闊的田野跑去。姨媽的房子在一個土坡上，下面便是無盡的田野。在這樣一大塊田野中縱橫着無數條窄窄的小路，它們把這樣一塊大田野分成幾百個正方形。正方形裏種植農作物，我們首先便跑到這裏去玩捉迷藏。直到日沉西山，我們纔回到家中。此時廚房裏香噴噴的，親戚們正在忙活着做年夜飯，這時我們纔想起了做餃子的事情。於是，洗淨手後，我們便馬不停蹄地跑到廚房去。大人們一看見我們的到來以及我們“瘋狂的企圖”後，不免大吃一驚。經過他們的同意後，我們便拿了一些麪皮及肉餡去。於是比賽正式開始，大家把內餡分爲四個部分，麪皮也分爲四等份，誰最先做完餃子，且比較精美，給評委——大人們品嚐後，誰的滿意度最高，誰就獲勝。這時，每個人都拼盡全力地做餃子。餃皮在每個人的手中飛快地變換着，眨眼間，一個餃子就做成了。最厲害的可要算堂姐了。只見她飛快的從餃皮堆中搶出一塊餃皮，鋪在手中，以迅雷不及掩耳之勢用另一隻手沾水，濺到的水還沒落入水中，他的手便已到餃皮上了。之後，肉餡已被舀在餃皮的中央了。再把餃子皮的兩端合上，最後在餃子開口處按幾下，一個完美的餃子便誕生了。那餃子不肥不瘦，頭上的褶皺，就像海上自由的波浪。看來看去，真是誘人！恨不得一口咬上去。可自然也有一些“湊熱鬧”的孩子，他們也只能在旁看着。有一次，我突然發現，在我的那些虎頭虎腦的餃子中多了幾隻異常完美的餃子，問到旁邊的一個年齡較小的朋友，他說，這是他送給我的，這可就奇怪了，他好像手中沒有面粉啊。過了一會兒，竟又多了幾個，於是我就邊做餃子邊暗暗觀察着，沒想到這是他偷偷從堂姐那裏“偷”來的，我連忙給她道歉。這時，堂姐欣慰地笑了。最後，我們終於端着香噴噴的餃子進客廳了。這時的客廳裏擠滿了人，擺了幾張大桌子，十幾道飯菜好像還不足以招待這些客人們，所有人都在談笑。這時，我們也走入了這快樂的氣氛中，菜上了一個又一個，飯打了一碗又一碗，飲料喝了一瓶又一瓶。我吃着餃子，甜蜜地笑了。

突然媽媽一聲喊起：“吃完飯了就收菜啊，還愣着幹什麼？”這時我纔回過神來。我覺得有他們陪伴的餃子宴，真好！

願來年冬天，我們再見！

篇五：冬日糖畫

趙佳欣

記得上國小那會兒，這一些甜的零食可感興趣了。而且學校大門口幾乎都是店鋪，裏面的東西琳琅滿目，零食是必不可少的。每次放完學一買就是一大把，然後開開心心的回家去。

而讓我印象最深刻的就是糖畫。雖說是糖畫，其實我也不知道這類糖的名稱，只是那位老人用融化的糖在大理石上畫出來的東西，姑且就叫糖畫吧。老人每天都會在固定的地方，他不像別的小攤那樣吆喝，也不會像他們那樣有各種各樣的東西。老人只是挺直了腰板坐在那裏，靜靜的刻畫着他的手藝。我每次一放學，無論要買什麼東西，糖畫總是排在第一位。每次選模板的時候，他會給我們一個牌子，讓我們選要畫哪些東西。牌子上是十二生肖，還有一些動物和植物。而我每次都會選擇蝴蝶，因爲模板上蝴蝶的模樣畫的極好，簡潔卻不單調，一看就吸引了我。而老人每次畫完之後，都會叮囑一句：“不要咬哦，要慢慢的舔，含在嘴裏。”聲音輕緩卻又濃厚。而我每次都會照着做，輕輕地舔，細細地品，彷彿是人間至味。

那是在一個冬天的放學後。跟媽媽約好放學接我。當我滿懷期待的跑向門外，卻找不到媽媽的身影。北風一陣一陣地刮，樹葉滿地打着旋兒。這時，那位老人推着他破舊的車來了。老人一來，那些小孩子像是蜜蜂找着了蜜，爭先恐後地跑過來，生怕下一秒糖就沒有了。老人看着這麼多孩子都往他這裏跑，說：“慢點，慢點，這裏有很多的，不要着急。”說完就呵呵笑，讓原本很嚴肅的臉變得溫暖無比。看着老人笑了起來，孩子們也就肆無忌憚地拿着牌子點起來。“爺爺，爺爺，我要這個大龍”“爺爺，爺爺，這個熊貓好好看呀！”“爺爺，爺爺，你畫的好好看呀”……老人在一片歡呼中，樂呵呵的開始畫起來了。

只見老人拿一根圓勺，將一整塊糖放進圓勺裏，然後將圓勺放在已點起的小火之中。融化之後，老人慢慢的將圓勺拿起，照着模板的樣子，將糖從圓勺倒入大理石上。老人的手在空中揮舞着，他非常認真，聚精會神地勾畫，感覺在完成一副著名書法的模樣。孩子們也跟着安靜了下來，瞪大了眼睛看老人的動作。他的動作是變化分明的，動作一會兒快而鋒利，一會兒慢而綿長，身體也跟着搖搖擺擺，有一副大師的樣子。大理石上的糖像是聽到了老人的命令，自然而然的勾勒成線條，像提前約定好似的，一條龐大魁梧的龍栩栩如生的出現在我們的眼前。最後，老人拿一根竹籤，將竹籤印在糖中。“哇哦！”孩子們驚歎的叫喊道。老人又對他們說“要慢慢的舔，不要咬斷了哈。”說完又笑呵呵的，臉上的皺紋擠在一團，卻顯得很慈祥，瘦弱的身體也隨着笑抖動起來。

我看得如癡如醉，到已經沒有什麼人了之後，我才反應過來，我的媽媽還沒有來接我。心裏的落差慢慢的大了起來，大家都回去了，這我還在這裏。一陣寒風吹了過來，冷得我直打哆嗦。媽媽不會把我給忘記了吧？媽媽會不會是出什麼事情了？我讓自己別胡思亂想，但是還是很怕。樹葉子都掉光了，落在地下，成爲了大地的伴侶，風將它吹了起來，又將它拋棄。周圍又變得冷冷清清，與賣糖時的情景截然不同。可能之前是暖色系，現在又變成了冷色系。在這一片安靜中，老人突然有了動作。他將剩下的糖舀了起來，慢慢的在大理石上倒，與之前也不一，他到的很慢很慢，在這一片淒冷中，那姜色的糖倒有一種溫柔綿長的感覺。因爲倒的慢，所以糖顯得很厚。看着糖畫慢慢的誕生，擔心與緊張也慢慢的被撫平了。但是已經沒有什麼人了，爲什麼老人還要再做一個糖畫呢？我不解的看着老人。做好之後，老人將糖畫放在了盒子裏，起身把東西都收拾好。我心裏不由得嘆氣，老爺爺也走了，就真的只剩我一個人了。但是臨走前，老爺爺突然向我的方向走來，他離我很近，走兩步就到了。手上拿着金閃閃的糖畫，竟然是一隻蝴蝶。他捏着竹籤，低下頭，弓着腰問我：“小姑娘，要不要糖啊。”面對着撲面而來的甜蜜氣息，糖畫顯得可口美味。但是沒有帶錢，我只能不好意思的說：“但是我沒有帶錢，所以不能吃。”老爺爺突然笑了，一笑就跟他嚴肅的臉截然不同。“那這個送給你吧，你經常來我這裏買耶。”看着老爺爺那慈祥溫柔的臉，手就已經伸出去了，但是想到媽媽之前告訴我的，不給錢就不能亂要別人的東西，我還是收了回去，說：“我不能不給錢就要您的東西，沒關係的，我媽媽馬上來了。”老爺爺他又笑了，他似乎很喜歡笑。“這是最後一個了，我不喜歡吃糖，會浪費的，所以送給你啦。”當時本來就特別想吃，聽到這句話，心裏頓時有了底氣，便接過爺爺的糖，開心的說道：“謝謝爺爺！”老人看着我拿到了糖，便又笑着離開了。他推着他那輛破車，雖然很破舊，但是是很乾淨的，很純粹的美好。

現如今，在街上我已經很少看到這樣的手藝了，有的都是包裝好的，沒有了煙火的氣息。

那個冬日的黃昏，我吃着甜甜的糖畫，目送老人離去。老人瘦弱的身體顯得很高大，他將糖畫的溫暖，帶到孩子的心裏。

篇六：黃巧肉

唐健翔

有一道菜，平日不見其蹤影，但每逢新年定會盛滿一鍋；分量特別大，但飯局結束必會無影無蹤。它就是永州的傳統美食——黃巧肉。

黃巧肉，顧名思義，外表定是黃燦燦的，製作方法很巧妙的肉類，但它既不黃，也不巧，並非肉，顏色偏棕，方法簡單，僅僅是將雞蛋和麪粉和在一起油炸。剛炸出來的黃巧肉，外殼酥脆，內部細滑，香甜可口，味道美分量多，讓人吃着手裏的看着鍋裏的。老爸每次都在年前做一大堆，而我就在鍋旁，看起來是在幫忙，其實是在狼吞虎嚥。可等它冷了以後，酥脆的外殼軟趴趴的，壓根嚼不爛，細滑的內部也變得不再鬆軟，除了一點細若遊絲的香味，再無其它。每當這時，我便會無奈地離開老爸，上牀睡覺，一遍遍地回味黃巧肉的滋味，在滿是口水的枕頭上入睡。

冷了之後，沒了味道怎麼辦呢？這時就要交給奶奶，她先將水燒開，趁熱加入蔥、蒜、姜，再將五花豬肉切碎，放入黃巧肉，我在一旁一邊看一邊偷吃：1、裝作路過2、暗渡陳倉3、東張西望4、下手爲強5、逃之夭夭。躲在一邊享受得手後的喜悅和食物的美味，然後故技重施，弄的滿手是油。終於，一次次的似曾相識燕歸來後，奶奶發現了我的詭計，給了我一大碗黃巧肉，不久後，一大盆黃巧肉就出鍋了，這時的黃巧肉已浸滿湯汁，不再酥脆，而是變得Q彈。一口咬下去，嘴巴里就會充滿湯的鮮與黃巧肉的香，但我一點也不想吃，剛剛吞下去的那一大碗半生不熟的黃巧肉填飽了我的肚囊，讓我對眼前的這盆菜無計可施，還有比這更殘酷的懲罰嗎！

每逢新年，吃飯時大都有黃巧肉，於是老爸每次去拜年我都要跟着（雖然大多拜年只是打個招呼，蹭不到飯），但老爸礙於面子不肯蹭飯，只有極少數成功的例子。要是奶奶煮了黃巧肉，我也不敢多吃（都是家裏人，怕丟臉，拜年的人不認識，不丟臉），只敢吃幾塊，裝一個成熟的孩子。但奶奶總會看破我的心思，往我的碗裏夾上幾塊大大的黃巧肉，禁不住誘惑的我便開始大快朵頤。

也並不只有過年才能吃到黃巧肉，只要有短時間必須吃完的雞蛋就行，換句話說就是不小心把雞蛋都打破了（自己也會被打）。那是一個淅淅瀝瀝的下午，我扛起一袋袋雞蛋，路邊的水坑映射出我矮小的身軀，專心於舉起雞蛋的我並沒有看見前面的西瓜皮，隨後，我身體向後一傾，雞蛋嘩嘩落地，蛋清與蛋白洴裂而出，滿地狼藉。那天晚上，我體會到了黃巧肉的香和衣架抽打的痛。從那以後，我就一直希望父母自己把雞蛋打碎，讓我兼得熊掌與魚。

隨着年齡的增長，越來越多的東西在離我遠去，只有這一份黃巧肉的味道，我永遠銘記。

篇七：爺爺的小炒牛肉

蔣宇航

陳舊的照片上映着一老一小溫馨打耍的畫面，而在一老一小的身影后面是一盤再平常不過的小炒牛肉……

剛上幼兒園那會，家裏的經濟條件並不是很好，牛肉也是如同錢財一樣的寶貴，雖然常有一些葷菜，但終究仍舊以素食爲主，葷菜輔助。又因我爸媽在鄉下工作，不能常常回家做飯，奶奶幾乎終日在外打牌，不見身影，於是乎，炒牛肉的“重大責任”，自然的落在年邁，但還硬朗的爺爺身上。

那時覺得那些蔬菜並非不好吃，天然綠色蔬菜也不知吃了多少，但蔬菜帶來的能量卻無法滿足我如同無底洞的胃，因此肉還是我的首選之物，可是那時候我連野生豬肉和蛇肉都吃過，所以實在有些小不稀罕，那麼我最喜歡的是什麼呢？

自然是我的“萬能”爺爺炒出的牛肉了，這個乃是爺爺從市場上千挑萬選的牛肉，到吃午飯的時候，便在我滿是唾涎的眼中露一手給我這個“食肉動物”安安發出的響聲的肚皮。“牛肉吃了不長胖，還能長高哦！”爺爺，這時總是這樣得意的對我說，但此時爺爺又轉向我說：“你不能多吃，吃多了會吃膩了的。”但其實我早“趁人之危”，偷偷的用筷子夾了小半碗的美味牛肉，已經吃了不少飯了。

當我在外面溜達，在大街上的匆雜人羣中如魚得水似的肆意遊蕩時，爺爺總是會大發雷霆，怒髮衝冠，他先是笑呵呵其實是笑裏藏刀地找到我，然後對一臉懵逼天真的我神祕的說：“今天又有牛肉哦！”剎那之間，我的眼中綻放出萬道光芒，方纔玩累的的身體頓時充滿了力量帶着對牛肉的嚮往，像箭一般似的迫不及待地跑回家去。一看，本應該擺放着美味牛肉的桌子上空空如也，只有一根帶殺氣和冷洌的竹棍放在桌上。於是乎，我悲催了。

當我吃了美味的竹筍炒肉後，想要哭天叫地喊父母時，爺爺似乎早就料到了這一點，像變魔術似的，從身後端出在我眼中似乎發着金光的一盤菜，沒錯，那正是我所心心念唸的那一盤平凡不過的小炒牛肉。看着那一盤誘人的菜，身上疼痛，早已忘卻，留下的，只是那對美食不懈的追求。此時的我破涕爲笑，張開自己長半尺的嘴巴，便將桌上的飯盒菜一掃而空。爺爺也笑呵呵的看着我吃，似乎我吃飯的樣子十分有趣味。

小炒牛肉，顧名思義，是稍微炒牛肉，使牛肉鎖住汁水，但爺爺炒法並不一樣，他別出心裁地加入大量辣椒，三勺鹽，加入芹菜，以大火快速翻炒，五分鐘後，一股鮮辣的香味，便直衝擊鼻中的感受器，我恨不得當即吃上三大碗，因此，每當客人上家裏頭來，做客吃飯時，啊，總是會笑呵呵地顯露上一手，此時的我就會像小貓似的溜到客人的旁邊，不夾到一點牛肉，我就會誓不罷休，像只吵鬧的飢餓的小鳥似的對着牛肉叫嚷着。

逢年過節，除收紅包這件令人愉快的事情之外，便是期待着年夜飯那一盤十分受歡迎的小炒牛肉，當大家誇耀這盤牛肉炒的好吃，爺爺總是會樂紅了臉如同關公一般，雖然此時的他並沒有嚐到一點自己炒的牛肉，但我看他臉上的神色，他的心中似乎跟吃了蜜一般，隨後便吆喝大甲喝酒吃飯，而我呢？就在酒席旁的小桌子上，靜靜地細細品嚐着我“偷”的爺爺的小炒牛肉。

後來爺爺離開了我，從此那種特殊的味道便散失在我的味蕾之中，酒店中的味道也無法滿足我挑剔的肚皮。媽媽由此接掌上烹調牛肉的責任，牛肉的味道也與以前大致大相徑庭，媽媽做菜主以清淡的味調爲主，於是牛肉的味調開始平淡下來，少了以前的熱烈、狂放。而我，現已邁入了國中的大門。

如今物是人非，不知怎的，不管相遇怎麼樣的美食，心底卻總惦記着爺爺的小炒牛肉。