家鄉的餛飩作文800字

我的家鄉在閩北的一個小縣城，地方雖然小，但景色優美、山清水秀。那兒有許許多多的特色小吃，如小角、燒餅，麻餈、餛飩等，其中，我最喜歡的就是皮薄肉大、噴香可口的餛飩了。其實，在我們那兒，餛飩不叫餛飩，叫“扁肉”。上到八十歲的老爺爺、老奶奶，下到牙牙學語的小孩子，誰不是一看到“扁肉”，嘴巴里就流出口水呢？

每一次放假回老家，我的第一件大事就是吃餛飩了。

去年暑假回老家，外婆提前買好了麪皮和肉餡放在冰箱裏，等着下餛飩給我接風。到家後，我不顧旅途的勞累，着急想吃餛飩。外婆笑着從冰箱裏拿出原材料。方形的麪皮跟我們平時吃的餃子皮不同，更薄一些，顏色有點發黃。外婆告訴我，這是因爲麪皮在製作過程中放了鹼，這樣做出來會有一種特殊的香氣。碗裏的肉餡十分軟爛，可煮熟後吃起來卻脆脆的，很有彈性。這是因爲肉餡的製作有講究。外婆說餛飩肉餡必須選用豬腿肉，沒有一丁點兒肥肉的精瘦肉，加入少許鹽調味，加入大蒜頭提香，以及一點小蘇打，增加肉餡Q彈的口感，用機器絞成泥狀，這時的肉泥已不是處理前的紅色了，而成了粉色，看起來就像草莓奶昔的樣子。媽媽告訴我，她小時候吃的“扁肉”，肉餡不用機器絞，而是純手工用棒槌砸出來的，吃着更香，更有嚼勁，可是製作速度太慢了，所以現在都用機器製作了。

我第一次體驗包餛飩。學着外婆的手法，先將方形的麪皮攤開放在左手手心，右手拿筷子沿着碗邊挑一點肉泥，大約一粒玻璃彈珠那麼多，放在麪皮的中心，然後將麪皮沿對角線對摺，把肉泥包裹在裏面，再對摺一次，邊角一捏，餛飩就包好了。外婆包的餛飩像小元寶一樣好看，可我包的卻不知道像個什麼，長得十分奇怪。

餛飩包好就該下鍋煮了。外婆將半鍋水燒開，再將餛飩下入鍋中，用勺子攪拌着鍋裏的餛飩，這是爲了防止粘鍋。媽媽在一旁調湯汁，將一勺醬油和一勺豬油放入碗中，撒一撮蔥花，再撒一點兒胡椒粉，然後將一碗熱騰騰的骨頭湯倒入碗中，頓時空氣中瀰漫着一股濃郁的香氣。也就兩三分鐘，餛飩開始變得圓鼓鼓的，浮起來了，這說明餛飩已經熟了。外婆把餛飩用漏勺撈起來，掂了兩下，輕輕地倒入調好的湯碗裏。

總算到了吃餛飩的時候嘍！我深深地吸了一口香氣，那味道真讓人垂涎三尺，我迫不及待地將第一個餛飩送入口中，啊！這美味直入肺腑，一口咬下去，湯汁四溢，每一口都讓我到萬分滿足。再喝一勺湯，哦！這湯肉香十足、鹹鮮不膩，就是連神仙也想下凡來嚐嚐吧！我狼吞虎嚥、大快朵頤，碗裏的餛飩很快就被我一掃而空，餛飩湯也被我喝得一滴不剩。

我愛我的家鄉，更愛家鄉的美食，餛飩的美味是我對故鄉最美好的回憶之一。歡迎你來我的家鄉玩，一定別忘了嘗一嘗這裏的餛飩，一定會讓你流連忘返的。