汕頭牛肉丸作文600字

海邦剩馥，美食之鄉，說的便是我的家鄉——汕頭。諸多美食中，我最愛汕頭牛肉丸。

牛肉丸是火鍋常客，也是家常菜餚。不信？你瞧瞧街頭巷尾，隨便一家粿條湯麪，都可以叫上一碗加了牛肉丸的美味。

汕頭牛肉丸的製作甚是獨特，媽媽見我那麼好奇，決定帶我去親眼看看。我們來到離家最近的牛肉店，剛好店家在製作牛肉丸。我說明來意後，熱情的店主由我自由參觀。

製作牛肉丸得用新鮮的牛腿肉作料，店主叔叔說，牛腿肉打的牛肉丸肉質纔會勁道。牛肉去筋，切成塊，放在大砧板上，才能開始捶打的程序。捶打牛肉的主要工具是一對方形的錘刀。聽叔叔說，這是汕頭民工的工藝創造，這一個就幾十斤重，我就是雙手也舉不起來，更別提一手一個了。

只見叔叔們把精選的後腿牛肉切成小段，使勁捶打。每次手起捶下，加以恰到好處的力道，逐漸將牛肉內部的纖維打散。在捶打的過程中還需要挑出筋膜，以保證牛肉丸細膩的口感。在反覆捶打中，我看到牛肉逐漸從鮮紅變得粉紅，剛纔那塊完整的肉，也逐漸軟癱，變得黏糊，太神奇！

不知不覺已經過了半個小時，捶打肉丸的叔叔汗流浹背。漸漸地，我開始不耐煩了，媽媽看出我即將失去耐心和興趣，笑着說：“還沒完，叔叔還要打很久，我們先去買做好的吧。”

等排着隊買了牛肉丸後，我發現叔叔們已經將肉捶打成肉糜了。我以爲大功告成了，可叔叔沒有停歇，他們將打好的肉糜放到一個大木盆裏，攪拌、調味。最後一道工序是用虎口和勺子挖出牛肉丸，讓丸子入水定型。

“砰砰砰”的聲音從身後傳來，叔叔不斷捶打牛肉的樣子深深地印在我的腦海中，這一顆顆需要複雜的程序才能完成的牛肉丸，纔有如此令人慾罷不能的美味，這千錘百煉之功正是牛肉丸的“靈魂”！