介紹一種事物魚香肉絲作文400字

魚香肉絲的味道好，看相也不錯，一個盤子中有綠油油的青椒，白裏透黃的茭白，黃澄澄的肉絲非常惹眼，再澆上火紅的湯，真是讓人垂涎三尺。

魚香肉絲的做法很簡單，把茭白、青椒洗出切成絲備用。把肉切成約8CM粗0。3CM的小絲，加鹽，料酒攪至上勁後放入澱粉攪勻，封油備用。青筍、木耳切成細絲，並將清水少量鹽醃製。起鍋燒油，中油溫滑，肉絲變白，撈出瀝油備用。淘洗用鹽醃製的清水，必瀝乾水分。鍋中留底油中油溫下泡椒、茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後，放入青筍木耳翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。

相傳有一家四川生意人發明的這道菜。還有一種就是“魚香”和“餘香”的諧音，另一種說法是“餘香肉絲”。餘香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主要配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的加菜餚，其味厚重悠長，餘味環繞，回味無窮。說是魚香，其實是豬肉。這是魚香肉絲的由來。

我覺得魚香肉絲和土豆絲、京醬肉絲比好吃多了，它有它自己的獨特風味，它的味道其辣鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，收服了大衆人的口味。

魚香肉絲不管好吃而且非常有名。它是四川菜，所以2018年9月10日，在備受關注的“中國菜”中被評論爲四川十大經典名菜；2021年12月入選省級“天府名菜”。