我家鄉的小吃冰糖葫蘆作文800字

"都說冰糖葫蘆兒酸，酸裏面它裹着甜。都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裏面它透着那酸……"不知道這首膾炙人口的兒歌到底流傳了多少年，一聽到這首歌，我就想起了學校門口插滿了紅豔豔冰糖葫蘆的木把子來。

冰糖葫蘆可謂是我們北方人最愛的零食之一了。一提到它，誰不會回想起那酸中透着甜的滋味而滿口生津呢？

冰糖葫蘆，不僅味道一絕，看相也極爲動人，火紅的山楂外面裹着那薄薄的一層冰糖，在陽光的映照下顯得晶瑩剔透的。每次看到路邊有賣冰糖葫蘆的，都會讓我垂涎三尺，一定要纏着媽媽給我買一根解解饞。握着有我小臂那麼長的冰糖葫蘆的我，簡直是這世上最幸福的人兒了。

冰糖葫蘆在宋朝年間便被髮明瞭出來。當時這類小吃只有大戶人家才能吃得起，古式的做法比今日還有講究，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

而如今，隨着時代的進步，冰糖葫蘆已然成爲了一種大衆美食。

冰糖葫蘆的製作看似簡單，但是想要做出正宗好吃的冰糖葫蘆卻不是那麼容易的事情。

首先，需要挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂洗淨，再將山楂攔腰切開挖去果核，然後將兩瓣果肉合上，用竹籤串起來，每串大概要穿七、八個山楂。

然後，最重要的步驟就是熬糖了：按糖與水2：1的比例倒入鍋中，用猛火熬製20分鐘左右，期間可以輔助攪拌一下。過了20分鐘之後，糖水已經變得濃稠了，沸騰得非常厲害，冒出了細小而密集的泡沫，顏色有點像金黃色的啤酒，用筷子蘸取糖漿，要是能微微拉出絲來，就成功啦。

下一個步驟是蘸糖，這可是個技術活，將串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，只要裹上薄薄一層即可。

最後一步，冷卻，將蘸好糖的山楂串放在光滑的大理石板上等待二、三分鐘凝固後就能享用啦！

冰糖葫蘆預示着團團圓圓，紅紅火火，對我來說，那是家鄉的味道。

遠方的朋友們，若是你們來到我的家鄉，我一定要做東，請你們吃一次正宗的冰糖葫蘆啊！