蒜葉炒雞蛋作文600字

今天我當廚，我要做的是蒜葉炒雞蛋。爲什麼做這一道菜呢？你一定知道蒜葉有殺菌的功效，爲了我們一家子的健康，我這個小當家要親自下廚掌勺啦！

光說不做假把式！我趕緊先把這道菜的材料準備好：鄉下的土雞蛋（這可和外面買的雞蛋不一樣，土雞蛋從蛋殼裏磕出來金黃金黃的，就像一個小太陽），蒜葉，食用油，兩個小碗和半碗熱水，鹽，還有味精。

把蒜葉先清理乾淨，再用刀頭輕輕拍打一下，這樣吃起來會很嫩，然後切成一小段一小段。我小心翼翼地切着，唯恐一個不小心把自己的手指頭也切進去。蒜葉刺鼻的氣味直往鼻子裏鑽。切完蒜葉，我就把兩個土雞蛋打到碗裏，均勻攪拌，放在一邊備用。

接着，我在鐵鍋之中放入一點食用油，讓鍋先熱起來，鍋熱了之後，把蛋液先倒入鍋中，反覆翻炒。現在的蛋不用炒得特別熟，因爲等下還要和蒜葉一起炒。炒完雞蛋後，我把鍋簡單地衝洗一下。再開大火，多放一些食用油，媽媽說素菜炒的時候是非常吃油的。新手一定會怕油濺到臉上，其實炒之前在油裏放一小勺鹽就不會濺出來了。

我把蒜葉和雞蛋一同下鍋，開中火炒3至5分鐘，蒜葉炒蛋就可以出鍋了！我把菜端到客廳，爺爺奶奶在房間裏也聞到香味，出來看個究竟，一看是我炒菜，一陣誇，我心裏樂滋滋的！

整道菜看起來十分誘人，蒜葉是碧綠的，雞蛋是金燦燦的，一口咬下去十分香嫩。燒熟的蒜葉早已沒了之前的辛辣味，現在吃起來還帶一點甜味呢！

辣味怎麼會變成甜味了呢？吃完飯，我趕緊查資料。原來蒜的辣味其實是蒜殺菌的主要成分，叫大蒜辣素，它可以殺滅多種病毒，炒菜的過程中，因爲溫度非常高，這種大蒜辣素就揮發了。