人間至味作文800字

“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”——這是《舌尖上的中國》中一句經典的旁白。但其實，在忠於美食的中國人手裏，任何樸素的食材經過酸、甜、苦、辣、鹹的洗禮，都能蛻變成一道道玉盤珍饈。

以溫婉如水著稱的南方人，似乎自然而然便與甜食掛上了鉤。那道道甜品便彷彿一位位水鄉姑娘，嬌俏可人。在中國的最南端——海南，它的歷史雖並不十分悠久，可那兒的經典美食“清補涼”則爲其添上了濃墨重彩的一筆。“清補涼”其實可以算糖水的一種，但作爲原料的海南椰子爲它烙上了深深的海南印記。飽滿的紅豆、綠豆，頗有嚼勁的薏仁、順滑可口的西米露、涼粉塊，粉糯的芋頭、鮮紅多汁的西瓜。以椰奶、椰汁爲底，賦予甘甜清爽的底味。十幾種各具別樣風味的食材匯聚在一碗清涼當中，迸發出四溢的甜香清爽，讓人仿若沐浴在甜蜜的聖水之下，頃刻間就能消除炎夏的煩悶。此外，廣州的糖水、順德的雙皮奶也都是沁人心脾的上佳避暑甜品。

驕陽似火的夏日正如重慶人火爆熱情的性子，仲夏的傍晚，同親朋好友吃下一碗酸爽火辣的酸辣粉，此時此刻哪有莎翁筆下綺麗夢幻又恬靜的仲夏夜，只剩一個個鼓着溜圓的肚皮，滿頭大汗地仰望夏夜繁星。桌上是一碗碗殷紅髮亮的油湯，粉下進去，端上來香氣瀰漫。紅油湯底中晶瑩飽滿的粉條勾起人們對食物最原始的渴望。湯上花生米浮浮沉沉，似點點繁星，那一片片香菜葉如紅瑪瑙中鑲嵌的綠寶石，泛着油光，晶瑩剔透。夾起一大筷，紅色的油順着粉條滴落湯中，濺起麻辣刺鼻的濃香。

俗話說“南方喜甜，北方喜鹹”。北方人對“鹹”一詞可能有獨到的理解。一道正宗而完美的北京烤鴨，色澤紅豔，肉質細嫩，味道鹹香醇厚，肥而不膩，竟也十分受我這一向對哪怕只有一絲肥肉都避之唯恐不及的人的青睞。一道北京烤鴨，要經歷幾十道繁瑣的工序，至上桌，鹹香酥脆的鴨皮、細嫩可口的鴨肉，無論從色香味哪一角度看都無比撩動人的味蕾。加上黃瓜、蔥段與老北京特有的甜麪醬，麪皮一裹，送到嘴裏，“嘎吱嘎吱”咬起來，無處不體現皇城根兒百姓特有的自豪與幸福感。

如此多的美食中，“苦”味可能最不受人待見。殊不知細細品起來，可能也別有一番風味。最樸素的食材、最簡單的烹調，一道清炒苦瓜絕對是許多孩子童年的“噩夢”。一條苦瓜，放上一勺鹽、幾滴油，再放幾小段紅椒點綴。老家有句俗話說：“紅配綠，看不足”，可此時的一紅一綠，相依相傍，在潔白碗碟襯托下竟沒有一絲的不和諧，反而形成一種別樣的美妙。淡淡的、蘊藏着絲絲苦味的香在這一紅一綠中氤氳而生，如煙、如霧般迷迷濛濛鑽入鼻腔，彷彿整個身子都被清澈的山泉濯乾淨了一般，神清氣爽。送進嘴裏，初嘗似涼白開般無味，而後苦味開始爬上你的舌根，並在口腔中彌散到每一個角落。漫漫地，一股獨特的清甜便隨之隱現，與淡淡的油、鹽和辣一同譜成了曼妙的樂章。