看外婆燒菜作文

篇一：看外婆燒菜

江米萊

國慶節，我去外婆家做客，看見外婆在廚房忙碌，烹飪美食的時候，我突發奇想，想把做菜的過程記錄下來，以後我也可以燒給大家吃。

只見外婆在燒菜前做了一點準備工作：首先，她把土豆洗乾淨，去皮。接着，她把土豆切成絲狀，她邊切邊對我說："絲條狀的土豆更容易炒熟和入味"。然後，她將切成絲的土豆放入水中清洗一遍，說是爲了去除土豆中的澱粉。最後，外婆將土豆絲晾乾，說這樣在炒時就不會濺油了。我飛快地記錄下這些要點。

過了一會兒，外婆開始正式燒這道菜了，她將食用油倒入鍋內，不一會兒，食用油隨着鍋子溫度上升而冒出了青煙，外婆說，這說明油已經達到可以炒菜的溫度了。首先，她放入了三顆乾的紅辣椒，只聽見幹辣椒在鍋內噼啪作響，散發出一股辣味，有點嗆喉嚨呢。接着，外婆倒入剛纔晾乾的土豆絲，轟得一聲，聲音響極了。隨着在鍋內不斷翻炒，土豆絲由嫩黃色變成了金黃色，渾身像穿了一件油光閃亮的盔甲一樣。這時，外婆又倒入了一點醋和幾小勺鹽，酸味和辣味交織在一起撲鼻而來，頓時讓人胃口大開。最後，外婆放入一些蔥花翻炒，說這樣是爲了增加菜餚顏色的層次，燒菜既要好吃，也要好看。我不住地點頭和記錄。一鍋香氣撲鼻、紅綠黃相間、色澤亮麗的酸辣土豆絲終於可以出鍋啦！

外婆燒的酸辣土豆絲吃起來非常地清脆，酸酸辣辣非常地開胃，好吃極了！外婆的手藝真棒！我想，做任何菜餚都要通過很多次地實驗才能調配出最佳的口感和風味，只有通過無數次練習才能熟能生巧地掌握一門技能。

篇二：看外婆燒菜

吳以沫

外婆有一道拿手絕活---紅燒肉。我想跟外婆學習怎麼做，我拿着紙筆拜師嘍！

外婆從菜場買來肥瘦相間的五花肉，切成小塊，外婆告訴我："肉切小塊容易入味。"再切點兒蔥段、薑片，準備蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香和老抽，這些調料能去除肉腥。

外婆開始做紅燒肉了。她先把鍋燒熱放油，放入蔥段、薑片、蒜、花椒、大料和小茴香。鍋裏先冒出一股青煙，黃的姜，白的蒜，棕的大料和花椒在鍋裏歡快地跳起舞來，伴隨着嗞嗞的聲音，一股麻麻的香味撲鼻而來。這股香味給外婆發出信號，外婆把五花肉塊倒入鍋中。紅白相間、顏色鮮豔的五花肉塊在鍋裏慢慢變成白色，繼續翻炒，再慢慢變成金黃色，肉塊變小了，感覺不是那麼有彈性了，肥肉的油被榨出來，我聞到一股烤肉的香味。這時，外婆往鍋裏放入水、冰糖和一些老抽，改小火慢燉半小時。我看到肉在水中快活地游泳，老抽把它們慢慢染成棕色。在等待的過程中，外婆手腳麻利地收拾廚房，她告訴我要合理利用時間。半小時後，外婆改大火收汁，鍋蓋打開的那一刻，一股濃香充滿了整個廚房。外婆加入一些鹽，迅速翻炒，讓每一塊紅燒肉上都裹滿濃汁。紅紅的濃汁在肉塊周圍嘟嘟地冒着泡，肉塊貪婪地吸收着甜美的濃汁。紅燒肉終於做好了，外婆把它們盛到盤子裏，撒上蔥花。我看着紅撲撲、亮晶晶的紅燒肉使勁咽口水。

我夾起一塊紅燒肉咬了一口，肉酥軟但是不肥膩，入口即化，像是在吃果凍。味道有點甜又有點鹹，讓我的舌頭很享受，好吃極了！我給外婆點個贊。看外婆燒紅燒肉我明白了做事要按步驟一步一步來，心急吃不了熱豆腐，只要用心就可以做出美味佳餚。

篇三：看外婆燒菜

史君暘

番茄炒蛋是外婆的拿手好菜，今天，外婆要一展身手，我趁外婆不注意，偷偷溜進廚房，看外婆炒番茄炒蛋。

外婆先從冰箱裏拿出三隻圓滾滾的雞蛋，又拿出一隻小碗，把雞蛋在碗沿上輕輕地嗑了一下，"啪"的一聲，蛋裂了開來，蛋液流進了碗裏。接着，她又放了少許鹽，用筷子不斷攪拌，不一會兒，就變成了金色的糊狀。外婆又取出一個紅紅的西紅柿，放在水龍頭下面，直到洗得一塵不染爲止，再把西紅柿切成小塊，裝在碗裏備用。一切準備就緒，外婆開始燒菜了。

外婆先把鐵鍋放在煤氣竈上，一按一擰，"啪"，藍色的火苗立刻躥了上來，像給鍋子圍上了一條"藍裙子"。然後，她又拎起一個油瓶，把油小心翼翼地倒入鍋中，不一會兒，油就發出了"噝"的響聲，鍋裏飄起了縷縷青煙，嫋嫋升到上方，散發出一股油味。"譁"的一聲，外婆利索地倒下蛋糊。"吱啦"，金黃的蛋糊流入了滾燙的鍋裏，立即鼓起了無數泡泡。外婆握住鍋柄，傾斜着轉動，流動的蛋糊漸漸凝成了金黃色的餅狀，她又拿起鍋鏟，把蛋切成小塊，盛了出來。接着，外婆又把切好的番茄也到進鍋裏，噼裏啪啦的聲音，把我嚇得後退了好幾步，等聲音小了些，我又小心翼翼地走向鍋邊，只見外婆不慌不忙地拿起鍋鏟，左翻幾下，右翻幾下，鍋裏溢出了鮮紅的汁水，番茄變小了、變軟了，一股香味撲鼻而來。隨後，外婆把炒好的雞蛋倒入了鍋中，一陣陣誘人的香味融爲一體，像一羣調皮的精靈，在魔法師的指揮下，乖乖地聚集在一起。最後，她放了少許鹽、糖和味精，翻炒完後，裝盤了。

一盤香噴噴的番茄炒蛋便出鍋了，金黃色的蛋塊裹着鮮紅的番茄，顯得十分誘人，令我垂涎三尺。我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊蛋，塞進嘴裏，嚼一嚼，真香啊！我朝外婆翹起了大拇指，情不自禁地讚歎道："外婆，你的手藝可真棒呀！"