寒假徵文： 打年糕1200字作文

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時光就像一條永不停息的小河，匆匆地、悄悄地從人們身邊流過。不知不覺中，一個值得回憶的2010年匆匆地走了，迎來了一個新的歲月，開始了人們的又一段旅程。在春節前，人們個個喜氣洋洋，個個精神飽滿。逛街的人絡繹不絕，有的在買年畫，有的在買年貨，有的坐着火箱圍着火爐看電視，還有的人在打麻將打撲克，等等不一而足。

在我們那，小孩們最高興的事就是看大人們打年糕了，有的吃，有的玩，不亦說乎！紛紛揚揚的大雪終於停止了，在一個陽光明媚的日子裏，好幾戶人家都搬出了存放已久的石臼。因爲不是家家戶戶都打，所以人們早已排起了長隊，井然有序的輪流着。打年糕分爲摻米、蒸米、打糕、切糕四部分，它可是門學問，也是一門技術，不到火候難成年糕，打得不好不僅吃起來不細膩，而且存放時間也不長，容易裂開。所以打年糕首先要摻好米，就是把糯米與晚米按一定比例摻和起來，晚米摻入比例的多少，視糯米品種的糯性，自己一家的口味偏好而定，當然老人家有多年積累的經驗。我們村上的李師傅可有多年的摻米經驗，所以每次打年糕，人們都會請上他。接下來得蒸米了，竈上用大鍋，大火燒開水，女人老人在竈後燒火，鍋上架一木製蒸桶，上口略大下口略小，便於出粉。底是通的，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，形似清朝官員的紅纓帽，上尖下圓。上覆蒸布，以防止粉漏下，又能使鍋中蒸汽較均勻進入蒸桶之中。這道工序叫上粉。上粉前視粉的水份含量加入小量水摻和均勻作最後調整，這叫［先粉］，用大碗盛好粉，把粉均勻撒入桶中，經驗是，那裏蒸汽大往那裏撒，到上面光線好了，看那裏粉色暗往那裏撒，因爲暗是熟的標誌。慢慢地粉上到了桶口，待最後一層粉熟了。打年糕一般在空曠的場地上，把剛蒸好的米放入石臼中，再用一個木頭做的“鋤頭”，約有40來斤，這可需要力氣大點的男人們。打年糕爲的是把年糕打的有韌性，有彈性，這樣吃起來纔有糯糯的感覺。接下來，人們會在旁邊堂前縱向架一付面板，長三米，寬一米餘，厚二寸，下面用幾張條凳支承着，下接腳桶承接板縫漏水。年糕打好後，取下三分之一塊放在面板上，蓋上蒸布，灑上點水，再叫兩人拿着扁擔在年糕上邊走邊移，粉團隨着槓子上下被一一壓實，直到面板被兩個大漢壓得咯嘰咯嘰直響爲止。最後一步就是切糕了，這步比較簡單，就是用繩子把壓好的年糕切成長方形的快狀，再點上一點紅“胭脂”，年糕就這樣做好了。

“年年糕”與“年年高”諧音，在新春之際，祝願人們的工作和生活一年比一年高呦！

桐鄉市河山中心學校七年級：李嘉鈺

點評：文字清晰簡練，把打年糕的情景表述的歷歷在目。文字細膩而不囉嗦，簡練而不粗糙。本文展示了作者很好的表達能力，不錯。只提一點建議吧：作爲小練筆，三段是沒有問題的，如若是考場作文，三段則顯得段落處理不夠完美哦。加油。

點評老師：郭紅紅老師