[寒假徵文]荊楚魚糕900字作文

俗話說的好，“吃魚不見魚”，說的就是魚糕。因爲”糕“與”高“諧音，象徵着“步步高昇”，是人們心中好運勢的兆頭，所以每到過年的時候，人們都要去超市裏買魚糕。魚糕是我們宜都待客的上品，入口香鮮嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，同時擁有上千年的歷史，也是我們這裏的一道特色菜，它的製做方法很獨到。這不，天氣逐漸轉涼，也慢慢到了打魚糕的時段。

幺爹說菜場小販攤上的魚糕總是擺在公路旁賣，灰塵多、尾氣重，更不衛生，便決定自己動手打魚糕。我也樂不思蜀地參與其中。

早早地便陪幺爹到菜場的水產部買了兩條新鮮肥嫩的大草魚、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚進行打鱗，宰殺乾淨後從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，然後從尾部下刀，推去魚皮，洗淨後取下魚頭，再將洗淨的草魚肉切成普通的魚塊大小。然後將肥膘肉以刀成條。

接着就是雞蛋的處理。因爲比較簡單，所以幺爹派我一個人單獨完成，我好似接到了像飛船昇天般天大的任務，對自己也是信心滿滿。我的任務就是：將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分，再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務後，我便迫不及待地動起手來，把手洗乾淨後，便將雞蛋熟練地一個個敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上，左一層右一層地用手當過濾器使，把蛋清分到專門乘蛋清的大鉢子裏，蛋黃裝在另一個鉢子裏，並摘淨當中的碎蛋殼。完成任務的過程中有好幾次我都偷偷地笑出來，想着完工之後的魚糕味道該有多麼的鮮美，就不禁把浮想化爲動力，努力地繼續工作起來，要知道，雞蛋是魚糕中多麼重要的”成員“啊。

處理完雞蛋後，魚糕的準備工作就差不多了，再把分好的蛋清倒入魚肉，並一起製成茸。在古代，人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸，然而如今科技的飛躍進步，現在的人們都採用絞肉機把魚肉絞成小丁，再用手細捏成茸的方法，這樣既能減輕人工絞肉的負擔和麻煩，也使肉茸的質量更高，魚糕的口感更好，味道更美味。

魚糕製作到這裏就差不多了，這時只要先在蒸屜裏鋪上一層桌布，再用沸水加以蒸煮，等到魚糕大致成形的時候，再在魚糕表面抹上一層雞蛋黃，再蒸上一小會兒，最後改刀成塊，並點上一點“胭脂”，美味又營養的魚糕就大功告成了！

吃着“自己做出來”的魚糕，心裏就像吃了蜂蜜一樣甜，在製作魚糕的過程中，我自己雖然沒有幫上太多的忙，但我還是明白了一個重要的道理：做任何事都要按照步驟一步一步地來，千萬不能着急，任何的成功都是要付出努力的！

七年級:陳文菁