我家的一道招牌菜作文400字

篇一：炸雞翅

作者：蘇欣怡

招牌菜每家應該都有吧，我們家也有一道招牌菜，做起來既簡單又美味，那就是奶奶燒的炸雞翅，它的美味實在讓我無法忍受，有時光想想都直流口水。

炸雞翅大家一定都愛吃，但是你會做嗎？不會做沒關係，週末我溜進廚房，跟奶奶學了一遍，讓我來教你吧。首先我們要準備好雞中翅、雞蛋、生粉、鹽、花生油，接着用手將雞翅洗乾淨，並在它的正面與反面劃上一道小口子，然後把雞翅給放入鹽裏去醃，再往雞蛋液裏倒入生粉拌一下，擺在一邊備用，然後就可以往鍋裏放足夠的油，等油八成熟的時候，把雞翅裹上拌好的蛋液，接着把雞翅一根根放到油鍋裏炸，等雞翅漂浮上來後，再翻一面，不一會雞翅的外殼就變成了金燦燦的了。關火後，奶奶把雞翅一根根的給撈了上來，控會兒油，炸雞翅就燒好了。你們學會了嗎？奶奶說我是一個小饞貓，可我纔不管她說的呢，狼吞虎嚥的把所有的炸雞翅都給吃了，這才滿意的舔了舔嘴巴，意猶未盡呀！

這就是我家的招牌菜—炸雞翅，下次有空歡迎大家來我家品嚐吧！

篇二：炸雞翅、牛排

作者：王俊炎

“你家的招牌菜是什麼？”你要問我，我就會回答；“當然是炸雞翅和牛排啦！”

炸雞翅我自己做過嗎，牛排卻沒有。炸雞翅是這樣做的：先解凍，再醃製，醃製大約1到2小時，然後將麪粉、辣椒粉、孜然粉等撒在上面，接着塗油，但是油不能過多，隨後放入鍋裏煎10到12分鐘就好啦！香噴噴的雞翅出爐啦，這金黃的顏色，看着都讓人口水“飛流直下三千尺”啊！但是，要小心燙口哦。

牛排我自己沒有做過，做牛排前面的步驟跟炸雞翅一樣，先解凍再醃製，但是後面可不一樣了，牛排直接方金明鍋裏煎，這一道工序最爲重要，因爲它直接影響到牛排的口感，火候一定要把握好。煎要煎一分半鐘，一秒不能多，一秒也不能少。好！出鍋。這嫩嫩的口感更是讓人的口水“疑是銀河落九天”啊！

篇三：青椒炒肉絲

作者：潘元釗

要問我家最好吃的菜是什麼？那當然是我爸爸最拿手的青椒炒肉絲了。我每天起牀都會飛快地奔過去問他今天準備燒什麼。這道菜就像一把鑰匙，沒有這把“鑰匙”我就好像不能打開門一樣，在家睡覺，讓我幹啥也不去。像一個鐵人，動都不動，好像失去了靈魂一樣，但一旦拿到了“鑰匙”我就像發了瘋一樣，一蹦三尺高，活蹦亂跳，像打了雞血一樣，老虎來了也打不到我。那道菜讓人吃了像飛入仙境一般也就算了，還讓我吃到嘴裏捨不得嚥下去，沒有任何東西能夠比它更好吃了。

每次節假日中午吃飯的時候我第一想起的就是爸爸燒的青椒炒肉絲了。我總是纏着爸爸給我做青椒炒肉絲，不然我就大發雷霆，對着他大喊大叫：“快給我做青椒炒肉絲！”

這道菜在我舌尖上留下了它的香味、氣味。現在它就是我肚子裏的“大名人”。

篇四：香酥脆

作者：齊宇軒

“滴答，滴答”，時針走向了12點，該是吃午飯的時候了，我放下手中的書，快步走向餐桌。嗯！今天一定燒了招牌菜！招牌菜？如你欲知，細聽我娓娓道來。

兩年前，奶奶將餘下的一點兒面裏放了點鹽和蔥，準備做餅，可手滑將火開大了點兒，面變成了小塊。奶奶靈機一動，乾脆用焯水的漏勺盛上剩下的面，輕輕一抖，稀面就從漏勺的小孔裏順流而下，在油鍋裏刺啦作響，翻滾着、跳躍着。就這樣，我家的招牌菜——“香酥脆”橫空出世。其色金黃，呈球狀，散發出濃郁的香氣，讓人不禁垂涎三尺。當然，味道也十分酥脆、鮮美，令人百吃不厭。而奶奶自從那次以後，研究出了更好的新品種，並放入了更多的原料，使其味更加鮮美誘人。

至於它是怎麼稱霸江湖的，聽我跟你說。原來的第一是紅燒豬蹄，其味濃香，深受大家喜愛。但“香酥脆”的脆卻讓它甘拜下風，而酥又讓前來挑戰的老母雞湯敗給了它。所以我家的招牌菜，它當之無愧。

我家的招牌菜就是它——“香酥脆”

篇五：紅燒肉

作者：周凌萱

有這樣一道人間美味，一日不吃，如隔三秋。那就是家喻戶曉的家常菜─紅燒肉，它也是我們家的招牌菜。

製作紅燒肉最主要的食材就是肉。肉一定要選肥瘦相間的那種，也就是我們常說的五花肉，太肥的肉太油膩，太瘦的肉口感上就欠缺了，一層肥一層瘦纔是完美搭配。把五花肉洗淨切成小塊，加入一小勺料酒和生薑醃製15分鐘。然後開小火倒下金黃的油，放入蔥薑蒜爆炒，再放入醃製好的肉，依次加入鹽、冰糖、醋、醬油、八角等佐料，最後加水淹沒肉。古人云：“慢功出細活”，燒紅燒肉也是一樣，就這樣小火慢慢燉。大約半小時後，就可以出鍋了，撒上芝麻和香蔥，香噴噴的紅燒肉就做好啦。

色香味俱全的紅燒肉一上桌，就引得大人小孩垂涎三尺，整個飯廳都瀰漫着肉的香味。紅彤彤的肉皮上油光精亮，肉身緊實而飽滿，已分不清哪裏是肥肉，哪裏是瘦肉，已經你中有我，我中有你。迫不及待地咬上一口，鹹香爽口，外酥裏嫩，全身的每一個毛細孔都在叫囂着滿足。就連這肉滷，也是拌飯的絕佳佐料，不用任何菜餚，也能吃下滿滿一大碗飯。

我們中國的美食博大精深，可我最愛的卻仍是這一碗永留心間的紅燒肉。

篇六：茭白炒肉絲

作者：郭騏源

我的奶奶會做很多很多好吃的菜，可樂雞翅、紅燒排骨、糖醋魚……我們全家人都愛吃奶奶燒的菜。要說我們家的招牌菜，那就數奶奶做的茭白炒肉絲啦！

爲什麼這麼說呢？茭白炒肉絲雖然是個很普通的家常菜，大家都吃過，可是我奶奶燒的味道很獨特，茭白脆脆的，肉絲嫩嫩的，讓人回味無窮，簡直比五星級大飯店的五星級大廚做的都好吃。平時，只要奶奶做這道菜，我就胃口大開，飯量大增。很多親戚朋友到我家做客，吃了奶奶做的茭白炒肉絲，也都讚不絕口。

我好奇地問奶奶：“您是怎麼做出那麼好吃的菜？”奶奶笑了笑，得意地說：“炒之前，先把肉絲用佐料醃製一會，再把肉絲放到蛋清裏拌一拌，這樣肉絲在油鍋裏只需要爆炒一會兒就好了，肉質特別嫩，而且很入味。”媽媽在一旁插話：“這方法我也早就知道了，不過還是做不出您那個味道。”奶奶神祕地說：“我的佐料可是獨家祕方，一般人調製不出來呦！”

這就是我家的招牌菜，如果你想品嚐，歡迎來我家做客。

篇七：拉絲麪餅

作者：王子祺

我們家有一位能幹的糕點師，那就是我的外婆。外婆手很巧，每天放學回來，外婆都會換着花樣給我做好吃的，炒元宵，南瓜汁湯圓、蒸餃……最讓我回味的就是拉絲麪餅。

拉絲麪餅的材料非常簡單：糯米粉和清水先攪拌成麪糊，平底鍋刷上油，再拿來一把勺子將麪糊一勺一勺地放進鍋裏攤成圓形，煎到兩面金黃，這時麪餅的焦香瀰漫了整個屋子。金黃的麪餅終於上桌了，咬一口，外酥裏嫩，輕輕一拉，又細又長的糯米絲接近透明狀，中間的糯米糊入口即化。吃完後齒頰留香，每次我都忍不住吃好多塊。

這小小的拉絲麪餅，酥脆的外皮，軟糯的流心，真的讓人回味無窮。外婆做它的時候，我就在一旁看外婆每一個精細的動作。現成我也學會了做拉絲麪餅，它成了我們家的招牌點心。