我家的招牌菜作文400字

篇一：羊肉湯

作者：李澤凱

說到招牌菜，我就會垂涎三尺，那就是我最愛的冬日美食--羊肉。這也是冬天最佳最補的食物。

羊肉這詞對於我來說再熟悉不過了，奶奶的做的羊肉更讓我印象深刻，那就是羊肉粉絲湯。

清晨，奶奶總是扛回新鮮的羊腿，然後把羊腿放入水裏，把血絲洗得乾乾淨淨，然後把羊肉取出。這時，爺爺也開始切蔥了，他的刀法精細，好似每一根蔥的長度都一樣長。

兩個小時後，誘人的香味穿門而過，流入我的鼻子裏，我急忙放下筆，衝到我的“第一前線”，等待着羊湯的出鍋。奶奶又把長長的粉絲一圈又一圈的放進湯裏，再撒上蔥花，那羊湯頓時生機勃勃。

兩分鐘後，鮮美的羊湯到了桌上，我趕快聞了那香味，生怕一點香氣飄走。聞了又聞後，我喝了一口羊湯，再吃上了一些粉絲，那可真是世上一絕。喝完湯就要吃羊肉了，那羊肉熟透了，就像豆腐一般。

我愛冬日中的羊肉粉絲湯，更愛那暖心的羊肉。

篇二：羊蠍子火鍋

作者：許諾

冬天裏，最快樂的兩件事莫過於賴牀和吃火鍋，上次我們聊了賴牀祕籍，這次就來讓我炫耀一下我們家的招牌菜——羊蠍子火鍋吧！

說做就做，先備好主料——羊蠍子。先把羊蠍子洗淨，剁塊、過水、瀝乾待用。再準備好火鍋底料，蔥切段、薑切片、生抽、老抽、料酒、孜然等輔料。

開始製作囉！首先將羊蠍子放進鍋中，注入冷水美國羊蠍子，加熱至水沸騰後，將羊蠍子盛出、瀝乾；然後鍋內入底油燒熱，下入火鍋底料翻炒均勻；接着放入羊蠍子，加蔥段、薑片、生抽、老抽、料酒炒均，向鍋中注入開水，沒過羊蠍子；再接着放入幹辣椒、孜然、調料包，慢燉1小時，放入鹽；最後慢慢燉30分鐘左右，撒上香菜，就大功告成了！

火鍋咕嘟咕嘟地冒着泡，熱氣騰騰，香氣四溢，通紅的湯汁上下翻滾，羊蠍子沉浮不定，早把我肚子裏的那隻“饞蟲”給鉤了出來，我迫不及待地舀上一大碗：呡上一小口，鮮、香、辣、爽、燙；咬上一小口羊蠍子，嫩、軟、爛、韌，回味悠長，讓我欲罷不能。

怎麼樣，我家的招牌菜——羊蠍子火鍋名不虛傳吧！

篇三：昂刺魚湯

作者：鄭子彥

我家最拿手的菜就是“昂刺魚湯”。每週五晚，我都可以品嚐到這美味的湯。

昂刺魚是一種體長20釐米，頭大而扁，腹部平直，尾巴細長的魚，廣泛生長於長江流域。

星期五的早上，媽媽買了四條昂刺魚。他先把魚身在流水下洗乾淨，再用刀將魚腹劃開，然後清除內臟，最後將它們掛在水池上方的鉤子上，一直掛到下午水分晾乾，就可以開始做魚湯了。

下午，媽媽開始做魚湯。只見她將湯鍋裏倒上水，再開火燒到沸騰，然後關火讓它“涼快”一下，又在別的平底鍋裏倒一些油，將油燒的冒藍煙，再迅速將一條條魚放進鍋裏，幾分鐘後，魚被煎的兩面發黃，就用筷子將魚撥進湯鍋。開小火煮魚，魚湯在裏面美美的熬了一個小時，打開蓋子，往裏面放上調料，蔥段、生薑、花椒、麻油。讓它們一起再煮一會兒。

晚上，媽媽把熱氣騰騰的魚湯端上桌，香氣就瀰漫了整個餐桌，我一次就吃了三條！

篇四：糯米丸子

作者：張睿頔

要說起我家的招牌菜，那當然是糯米肉丸子了。

每當春節到來，我奶奶都要炸糯米肉丸子給我們吃。

這天，奶奶需要準備一共11種材料：油、鹽、醋、糯米飯、肉、澱粉、生薑、蒜、雞蛋、黃酒、水。她先把糯米飯、肉、澱粉、生薑、蒜、雞蛋放進一個大盆子裏，再滴幾滴油、放一勺醋、一碗黃酒、撒一些鹽，最後放一小碗水。然後向着順時針或逆時針方向不停地、用力地攪拌。等到這些材料粘到一起有了一定的彈性，奶奶就抓取一小團出來搓成一個個小圓球，然後把這些小圓球放進事先燒熱的油鍋裏炸到金黃。盛到盤子裏的肉丸子外面是金黃色的，非常漂亮。咬上一口，外面脆脆的，裏面白白的，嫩嫩的，好吃極了。咱們不說香飄二十里，至少我家這棟樓上下左右五十戶人家都被浸在了這陣陣肉香味裏。

做完肉丸子，全家出動，一人盛一碗先送給離得近的人家，再盛一碗給離得遠的人家送。只要是住在我們這一棟樓裏同單元的，沒有一戶人家沒吃過我奶奶做的糯米肉丸子！畢竟不能只拿香味饞別人啊，這麼好吃的丸子一定要分享才更好吃。

悄悄告訴你，我還發明瞭一種新奇的吃法：邊喝可樂邊吃炸丸子。我覺得，就連神仙都沒有我這麼快活呢！

篇五：茄子肉沫

作者：王翰澤

每個人的家裏都有一個“招牌菜”，比如有的家裏是清蒸鱸魚，有的是茄子炒蘿蔔，有的是西紅柿雞蛋湯……既然說了這麼多，不妨看一下我家招牌菜是如何製作的，以及它的味道如何。

首先，我要告訴你，這道菜聽起來是一個普通的菜，但是沒有幾家飯館會做，那就是——茄子肉沫。好，現在就要來介紹一下它，記得看步驟。首先，茄子不可少，大概要三四根，用菜刀斜着把茄子切成一塊塊（塊要小）。再拿一大塊豬肉，用菜刀使勁剁，橫着、豎着、斜着，四面八方都用力剁（別把手給剁了）直到剁成一小塊一小塊碎丁爲止。現在可以開始生火了，火要小，鍋裏不能有一滴水。過一會兒，稍微加一些油，把蔥切碎倒進去，再把切好的肉沫倒進去，用鏟子翻一會兒，翻好之後，把鍋蓋蓋上。再把茄子倒進鍋裏，加鹽，翻炒，煮熟，現在就等着品嚐了。

這道菜拌飯很香，略有甜味，其他就是說不出來的美味了。

篇六：西紅柿炒雞蛋

作者：葉梓涵

生活中，我有很多愛吃的菜，紅燒肉、青菜蛋湯、四季豆……但我們家的招牌菜，也是我最喜歡吃的菜——西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。這道菜口味宜人，爽口開胃，深受人們喜愛。這道菜營養價值非常豐富，具有營養素互補的特點，以及健美抗衰老的作用。

奶奶是做西紅沙炒雞蛋的能手。奶奶說，做西紅柿炒蛋，先要把西紅柿切好，之後打雞蛋，放入食用油，等油燒熱，西紅柿下鍋熱炒，然後把雞蛋倒入鍋中，最後放入鹽和少許糖，翻炒均勻，即可上菜啦！

上一回，哥哥來家裏玩，奶奶炒了一大盆西紅柿炒雞蛋，哥哥一塊又一塊，這裏吃一點，那裏咬一口，最後一盤都被他吃光了。嘿嘿，原來哥哥也喜歡吃西紅柿炒蛋。只要有客人來，肯定有西紅柿炒雞蛋，大家總說，這道菜真是我們家的王牌菜、主牌菜、招牌菜。

大家也做一做自己的招牌菜吧。

篇七：雪花牛肉火鍋

作者：遊佩元

“啊，外面好冷呀，我的腳都要凍掉了！”我邊跺腳邊放下書包，“婆婆，還是家裏暖和，今晚吃啥呀，我都餓了！”我跑進廚房。“回來啦，佩元，快寫作業等會兒吃火鍋！”婆婆一邊忙碌一邊笑眯眯地說。“哦太好了，吃火鍋嘍！”

“佩元開飯嘍……”婆婆的聲音伴隨火鍋的香味一起飄了過來。“來啦……”我丟下作業迫不急待地跑向餐廳，“哇，滿滿一桌”。火鍋咕嘟咕嘟地冒着泡，熱氣瀰漫了整個餐廳，鮮紅欲滴的雪花牛肉，翠色慾流的白菜，米黃透明的粉條……他們相互纏繞，相互擁抱，上下翻滾，時沉時浮。

我趕忙舀了一大碗，醮上香辣醬，趁熱吃了起來：雪花牛肉軟嫩可口，白菜鮮甜無比，粉條柔韌爽滑……再加上乳白如玉的湯汁，真叫我欲罷不能，停不住口……

婆婆、媽媽、公公、我，全都沉浸在牛肉火鍋的幸福中！這就是我家的招牌菜——雪花牛肉火鍋！來我家做客吧！