家鄉的臘肉作文600字

我們幾乎每年都回家鄉過年，在我的家鄉，有一種令我魂牽夢繞的味道，那就是臘肉。

我們的臘肉是最純正的。在廚房的樑上掛上一根鐵絲，上面懸掛着一條條肉，下面還有煙燻着，可謂是正宗的臘肉。在外面叫的臘肉，只有一小片，怎麼知道它是如何製作的呢？

每逢過年，爺爺奶奶提前十多天回家，開始薰臘肉，看着家中懸掛起來的十幾條臘肉，頗有幾分壯觀。通常，當我們吃上臘肉時，肉已經薰了將近十幾天了。肉在煙的燻烤下，色澤褐紅，看上去就十分誘人。中午，餐桌上必定有一道蒸臘肉。瘦肉顯出了鮮紅的色澤，肥肉是雪白的，跟白絲綢有幾分相似。夾起一塊，我們習慣先吃瘦肉，瘦肉帶幾分鹹味，但不幹，吃起來的感覺跟普通的肉差不多，但可以明顯地感覺到一股濃香味，勾引着我的舌頭與鼻翼。吞嚥下去，似乎還帶着幾分回味，讓我不禁砸了下嘴，像讓這股回味留得更長一些。肥肉雖然有些油膩，但在火的“嚴刑逼供”下，油已流出了一些。肥肉十分柔軟細膩，細得就像布丁一般，一股清香溢滿嘴中。大口大口地配下米飯，油水滋潤着米飯，讓米飯也變香了。可以說，我吃臘肉，大部分在於肥肉。

我再夾起一塊臘肉，想品味一下瘦肉的獨特之處，細細品味，還有一種煙燻的氣息，不嗆人，也不難聞。瘦肉是細得，一絲一絲，甚至能用筷子挑出一根細肉絲。用後槽牙咬着肉，香味似乎都能透過牙齒，傳入骨頭。沒有想到在時間的流逝下，瘦肉變得美味了許多，這是我以前從沒想到的。

過完年，爺爺奶奶就跟我們回到杭州，照料家中的事物。我們突然想吃臘肉了，便讓還在家鄉的姑姑郵寄來一些。沒過幾天，臘肉便出現在了餐桌上，可我卻動不起筷子：瘦肉只有一個鹹字，沒有香味，沒有那鮮紅的色澤，只有死氣沉沉的褐色。肥肉不鮮，幾乎和普通肉一模一樣。這讓我很是遺憾。從此，這變成了一年一度的美食，只是回家過年才吃得到的。它一直停留在我的美好幻想之中，卻無法實現。吃過，卻很難再吃到。

這一塊臘肉，帶給我的，不僅是美味，還有哲理：做每一件事都要有足夠的耐心，只有時間的沉積，才能造就一個令人滿意的事物。