海的味道作文800字

俗話雲：“靠山吃山，靠海吃海。”潮汕人民傍海而居，餐桌上的佳餚自然少不了海味。

說起來自己都慚愧，我對家鄉的美食幾近一無所知。便是這樣，我卻還時常能在餐桌上嚐到蠔烙，只因其物美價廉、做法甚易。蠔烙即是臺灣人所言的“蚵仔煎”，通俗點來說就是煎珍珠蠔。

潮汕產地瓜。將地瓜製成粉溶於水中，放入珍珠大小的牡蠣，摻以調味料拌勻。“蠔烙講究猛火厚油。”母親說着，遂大火熱鍋，澆入豬油稍煎片刻，再把拌好的牡蠣倒進鍋中。待邊緣凝固，放入蛋花煎至兩面金黃，撒上蔥花，即可出鍋。

逢年過節，一家人圍坐桌邊。過不多時，蠔烙的噴香味兒已從廚房流出，瀰漫整個房間。待到端上桌來，大家早已迫不及待，三兩下，餐盤已然清空。說實在的，蠔烙的外觀實在不大美觀：牡蠣灰灰的，雞蛋呈深黃，第一次見的人必會嗤之以鼻，以爲這不足以算一道美食。但目見卻也不一定爲實，我沾着魚露（潮汕特有的調味料）將蠔烙送入口中，輕咬一口，牡蠣啵啵地響，魚露夾雜着蛋的脆香、蔥的清香在舌尖溢開，滋味濃郁，酥而不硬，嫩而不軟。嚥下肚後砸吧砸吧嘴，我嚐到了海風呼呼中攜來的百般鮮味。

記得長輩說過，潮汕地區自古以來都被正統的中原邊緣化，人們一直過着打漁爲生的平淡生活。在這平淡的生活中，先民時常無法飽食，便就地取材用海邊盛產的生蠔製出這樣一道創意料理替代糧食，製作方便，適於充飢，且味道鮮美。這是一種貧苦生活的象徵，更是先民們智慧的結晶。祖先們在並不富裕的生活中，仍沒有擱下對美食的熱愛、沒有放棄對美好生活的追求，他們把積極向上的人生態度和對幸福生活的渴望寄託在小小的牡蠣中，讓後人永遠銘記。

生長在廣州的我，對於家鄉僅有的一些片面而模糊的印象，似乎就來自於這蠔烙。蠔烙是大海孕育的美味。無論行至天涯海角，我心中始終刻印着那片蔚藍的大海，始終記得我們是海的子民。

我以爲，美食的魅力也莫過於此吧。味蕾的一霎刺激，觸發的是我心中埋藏已久思潮。這才恍悟所謂百年老字號，用匠人精神精心烹調每一道菜，不只於工藝的傳承，更在於情脈的一再相傳。

品味蠔烙，我拾回了故鄉“海的味道”……