六年級下冊臘八粥小練筆500字作文

溧陽特色菜——雁來蕈

“土膏鬆暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢。”在我們溧陽北部的瓦屋山區以及溧陽的南山地區盛產一種菌——雁來蕈，又叫“鬆乳菇”、“雁來菌”。這是一種迄今無法實現人工培植的菌類，完全野生。一般只有在深秋時節、大雁南飛的時候纔有，也是十大“溧陽經典名菜”之一。

雁來蕈最喜歡生長在松樹下的茅草叢裏。這種食用菌營養價值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸等，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值。

在我們溧陽的一些宴席上，涼拌雁來蕈常作爲一道開胃涼菜出現在大家的眼前。而在家中，最普遍的做法，是燉雞湯、燉豆腐之類的煲菜，加入幾個雁來蕈，特別提鮮入味。

在我們家奶奶最拿手的，就是生薑醬雁來蕈了。奶奶先將雁來蕈去除根部泥土和松針雜草，輕輕放入水中浸泡一刻鐘；再仔細逐個洗淨略幹水份。然後把嫩姜去皮洗淨切薄片備用。接着把鍋燒熱放入菜油，放入薑片爆炒至姜香味、出薑汁，倒入雁來蕈翻炒均勻；再加入鹽、糖、老抽，生抽，適量清水，燒開後轉小火燜至湯濃汁稠。燒好後，奶奶揭開鍋蓋，只聞到蕈姜混合在一起濃濃的獨特的鮮香味。等涼透了，奶奶用乾淨的密封罐貯藏於冰箱冷藏。不管是佐粥，還是蓋澆面，或煲豆腐，都是一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。

“雁來過南山，聲聲催君還。雨後松林間，採得鮮蕈返。”雁來蕈作爲一樣名菜，這一家鄉美味漸行漸遠，我們應將這回味絲絲嵌入記憶裏。