傳承楚味年有我作文800字

在爺爺奶奶那個年代，快到過年的時候你不難發現家家燈火通霄，在光影中你可以看那些忙碌的影子。可他們爲什麼而這麼忙碌呢？

原來他們現在手頭的忙活確是爲了準備一種特殊的年食——米糖，也叫麥芽糖。熬米糖需要一個漫長的過程。

楚人將以發了芽的小麥磨成粉、晾曬，然後拿穀殼用闇火燃燒加熱這些以曬好的麥芽粉。將其保持到50-60攝氏度，再“拍作”，也就是發酵，往往前天中午“拍作”，第二天晚上才能用上。而且期間每隔一個時辰都要揭開看一看，穀殼是否有明火，不然就要“走作”也就是發酵失敗的意思。在這期間小孩是不能睡的，小孩要給以忙碌了一天的大人“看作”。

聽說小孩們那時沒有電視看，更沒有手機玩。小孩們於是玩躲貓貓，以此來度過一個漫長的夜。到凌晨，大人們起來開工。他們會先用鼻子聞一聞看它是不是有一股淡淡酸氣，再嘗一嘗是否有股酸味。如果太酸太淡也就走了作。走作了的連給豬也不吃。人們將拍好的作用淨手將裏面的汁水擠出來。汁液是棕色的，作渣給豬吃，而剩下的汁水倒入鍋裏，人們一般一磨就是五十斤左右的小麥，汁水也相當不少，以前的大鍋一般裝了十分之七八，再用猛火燒使其沸騰。將水位燒下去，大概只留原來的兩層。有時大人用鍋鏟在裏面舀糖水，這時的糖水也變的粘稠，慢慢傾斜。糖汁更像一塊白布一樣慢慢滑，薄而不透。這一步便要花去足足四五個小時。

大人們迅速架梯子，將一塊木斜置，用一根木棒來碾糖，這也上叫扯糖，將熱的糖汁倒在上面，便用木棒“呼拉呼拉”來回碾壓。大概五六分鐘糖汁便開始冷卻變硬，像一鍋稀的糖汁便被分成四五大分。變成一條一條的，這時大人便會將其中一根效好的遞給期盼已久的孩童，此刻的糖還有許些餘溫。孩子們只要輕輕嘗一口，便眯着眼睛說甜。

接下來大人們用剪刀將剪成三角形狀。把黏黏的糖放進早已準備好的炒粉裏，這纔算是一道年味製作完成。

糖條形狀，粗細不一，卻口道一樣。這就是爺爺奶奶、爸爸媽媽兒時的記憶。

這一習俗想想很多同學也許從未聽過，但我今年春節期間長輩們帶我感受到了全部的過程。我們一羣孩子邊放鞭炮邊享受這道特色年味，爸爸媽媽似乎回到了童年，和我們一起談笑風生。

爺爺卻略顯低沉地說“傳統的年味在慢慢淡出年輕人的生活。”

我說：“別擔心，傳承楚味年，有我。”