家鄉的雲吞作文800字

“民以食爲天”，食物永遠是人們心裏最重要的東西，在我的老家有許多普通但有名的食物，我最喜歡的便是雲吞了。

雲吞是一種很普遍的食物，但每個地方都有自己不同的一套做法。我們家鄉的雲吞是用一種很薄的雲吞皮來包的，這種皮可以包很多層，看起來很厚，但煮出來卻變得又薄又滑，用筷子都很難夾住，得拿一個勺子接着吃，而餡呢，有很多種，有鮮蝦餡的、菜餡的，也有普通但好吃的鮮肉餡。鮮肉餡的配料很簡單，但它與別的地方的餡與衆不同的地方，那就是具有點睛之筆的蝦殼粉。這蝦殼粉就是用蝦的殼磨成的粉，這種粉可以很好地讓肉變得更鮮香。

吃雲吞千萬不能把皮和肉分開來吃，把雲吞夾到勺子上，攤涼，一會兒再一口咬下去，雲吞皮的滑，配上餡的鮮美，正好解去了肉的膩。

雲吞也有很多種煮法，最普通的就是豬骨湯來做湯底煮。

雲吞也有很多種煮法，最普通的就是豬骨湯來做湯底煮，包好的餛飩放進一個大鍋裏，把蔥花、榨菜、紫菜和蝦仁撒進去。玉黃的湯汁隨意擺動着，一條條紫飄帶盪漾着，餛飩彷彿調皮的小精靈，在鍋裏舞動着。出鍋時還可以憑個人喜好加胡椒粉。

還有一種比較有名的做法——雲吞麪，雲吞麪裏面用的面可不是普通的面，而是鹼水面。這種面配上雲吞一起煮，不但能完美地和雲吞皮的味道區分開，吃起來還不會感到膩。

家鄉有”冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

每次回老家，我都會去吃一碗雲吞。不知爲何在當地吃與買回來自己煮了吃有很大的不同，少了幾許鮮香。家門口也有幾家雲吞店，我也去吃過幾次，雖說味道也不差，可就是沒有家鄉的那股鹹香味。

雲吞，那薄薄的皮裏，包含着我對家鄉的味道的記憶，那不變的口味是我最難忘的味道。