家鄉的特色小吃作文（精選8篇）

篇一：家鄉的特色小吃作文

鄉味——豆腐

張翔

夜幕籠罩一座又一座小山坡，一間間小木屋頂上環繞着一縷縷的炊煙。我聽着田壟間放聲吟唱的蟬鳴聲，一陣親切的吆喝聲打破了寧靜：“吃豆腐咯！”

來到城裏後，吃一頓爽口香淳的豆花似乎成了奢望。在超市買的豆腐往往不盡人意，總有一股濃烈的豆腥味，難以下嚥，市場上難以見到豆花販的身影。鄉的味道，已成爲夢裏的一絲留戀。

今年春節，我回到了闊別已久的故鄉，那兒有我許久未見親人，還有久違了的家鄉美食。大清早，外婆早早地在油房洗開了黃豆，它們像一羣吵吵嚷嚷的小孩子，在水花裏歡快地跳躍着、嬉笑着。洗淨黃豆，來到後院，石磨子早已恭候多時了。推石磨是件力氣活，我想嘗試，可它似乎並不聽從於我，頑固地紋絲不動，我只好讓外公外婆操勞。石磨對這羣快樂的黃豆小精靈進行了一次大改造，黃白的豆漿汩汩流淌，豆香濃郁。

接下來，就是最漫長的一步——熬漿。提取出豆漿中最清的一部分，熬上幾十分鐘，屋裏便熱氣騰騰，香氣瀰漫。外婆趁時機成熟，拿來滷水，用勺舀取，輕輕地在鍋裏攪拌，不久，鍋裏便起了絮狀的豆花。養漿三分鐘，外婆拿來勺子，舀掉多餘的水，一塊香氣逼人，嫩滑爽口的豆花完成了！

夜晚，寧靜祥和的村莊，襯着豆花的清甜嫩滑，無疑不是人間煙味，無疑不是鄉愁的最好註解。

篇二：家鄉的特色小吃作文

番茄炒蛋

趙瀚翔

番茄炒蛋也好，西紅柿炒雞蛋也罷，叫什麼不重要。教我做番茄炒蛋的有兩個人，一個是我母親，一個是外婆。

在鄉下，番茄、雞蛋不用買，下田，雞圈就有。外婆的做法是，番茄去葉後清洗乾淨，用小刀在番茄中心生葉處轉一圈——中心發綠的那部分就沒了。這一手我卻如何也做不到。

接着把番茄切片，再切丁。番茄丁不宜太大，否則炒不入味兒，也不宜太小，不過愛吃番茄醬的人可隨意。最好1。5公分見方。然後打蛋，外婆那單手打蛋的功夫我是望塵莫及的。

一般兩個番茄三個蛋，三個番茄五個蛋——外婆自家田裏的番茄比成都菜市場的大。蛋打進碗裏，然後用一雙筷子攪拌。通常外婆攪十幾下就不攪了，她只是把蛋黃打散。然後切蔥花，去地裏掐一根小蔥就行，切三到五毫米的長度即可。表弟若見誰切蔥花太大，或是用的大蔥，他直接氣憤地離開桌子——“就是存心不讓我吃”。

接着熱鍋，倒油，潤鍋。匪夷所思的一幕來了——外婆竟先倒番茄，炒出汁液，然後放蛋，再翻炒，放鹽、雞精、蔥花，出鍋。這樣做出來的蛋液全部包在番茄上，我感覺“沒得吃頭”。表弟卻把一盤“蛋包番茄”吃得精光——實際上他是個極挑食的孩子。

媽媽教的又不一樣。首先是把雞蛋攪勻，大概二三十圈，再者是熱油後先炒蛋，然後再加番茄。點火，大約二十秒，熱鍋，倒油，潤鍋，再等十多秒，從炒鍋的側面而不在油心的位置緩緩把蛋液淋進去。一個圓圓的蛋餅就成形了。十秒後，蛋液不冒泡了，“快攪一下”，媽媽不動聲色，搖搖頭。又五秒，蛋餅凝固了。“還不翻面嗎”？媽媽仍一言不發。

這時，像蝶翼一樣的蛋餅的邊緣變成了黃褐色，媽媽再拿起鏟子，反覆用鏟子切割蛋餅，然後倒入番茄翻炒。因爲菜市場買回來的番茄大多數是被催熟的，裏面的汁液很少，媽媽還要倒小半碗開水煨着，這樣炒出來的番茄纔不會太乾。

出鍋前放鹽，雞精，一小撮蔥花。這樣的番茄炒蛋有紅、橙、黃三色，像初升的太陽，頂上還有白、綠的蔥花，再冒些朦朧的熱氣，那麼這頓飯一定不留半粒米。

成都，老家。番茄炒蛋給我的記憶是溫暖的。

篇三：家鄉的特色小吃作文

三蝦面

劉夢潔

所謂三蝦，即蝦籽、蝦腦、蝦仁，它們都是蝦身上最寶貴的東西。

講究不時不食的蘇州人，端午前後要吃三蝦面，正值產卵的太湖青蝦，蝦籽多如麻，洗淨後用水浸泡，爲的是激發蝦肉的彈性，令蝦身更加緊實挺闊，掐去蝦頭、蝦尾，公母分離，母蝦有籽，公蝦無籽。三蝦面之所以貴（138一碗），正是因爲昂貴的人工費，取蝦籽的過程要非常有耐心，生蝦蝦籽非常難取，因爲蝦籽和蝦腳緊緊粘連在一起，怎麼摳也摳不下來，再大力也出不了奇蹟，只能一點一點、一絲一絲地摳。

接下來是摘蝦腦，我本以爲蝦是有腦子的，但所謂的“蝦腦”其實就是蝦的卵巢，所以母蝦“有腦”、公蝦“無腦”。難怪魯迅先生說：“蝦是水世界中的呆子”。

既無籽也無腦的公蝦也並非一無是處，它有蝦仁啊！晶寶肥碩，捋蝦仁的過程就比摳蝦籽簡單多了，沒什麼講究。在捋好的蝦上放蛋清、食鹽、生粉抓勻上漿，爆炒幾十秒後撈出。

三蝦準備就緒，鍋中再次相遇，將蔥在豬油中炒至金黃，煎好的蔥油鮮香溫柔，舀兩勺在碗底。接着將所有食材全部翻炒，蝦籽宣宣紅，蝦腦墨墨黑，蝦仁雪雪白。

整個面的點睛之筆就是用蝦殼熬製湯水與其他肉類高湯混合。下面、撈麪、倒蝦、撒籽，三蝦面大功告成。蝦仁清甜Q彈、蝦籽鮮香嫩爽，還有豐腴的蝦腦，肥碩飽滿。

從成都到蘇州只爲這一碗麪中“愛馬仕”——三蝦面。

篇四：家鄉的特色小吃作文

豬兒粑

陳霂釩

俗話曾說：“吃一個豬兒粑得道，吃兩個成仙。”

豬兒粑是宜賓市江安縣紅橋鎮的特色小吃。糯米粉混加適量大米粉和生豬油，經調熟揉團、捏做、包餡、蒸熟而成的粑粑，米香撲鼻，外皮潔白晶瑩，薄而糯軟，內餡可口，甜的香甜，鹹的鮮美，味道極佳。

話說豬兒粑的由來，還跟光武帝劉秀有關。新朝天鳳五年，天下大亂，赤眉軍，綠林軍，銅寫軍……百姓紛紛起兵反抗王莽，王莽亦下令讓軍隊鎮壓各路民兵，未當皇帝的劉秀也曾被王莽軍隊追殺而避難至紅橋，當地百姓爲表達擁護劉秀，選用優質糯米磨粉揉團，捏成橢圓狀，上有條凸起的豬背脊狀，亦像“一隻豬，蒸熟後獻給劉秀，劉秀稱讚不已，把它命名豬兒粑。

豬兒粑分甜，鹹兩種，甜餡需花生碎，核桃碎，插油，插油渣，白糖拌勻，鹹餡需豬絞肉，半肥半瘦，竹筍丁，蔥末，醬油，香油拌勻。用糯米粉混加適量大米粉生豬油揉團，準備包材--姜葉，洗淨，擦乾，刷油後備料。拿少許麪糰揉搓成像乒乓球的小圓球，在球中央捏個凹窩，在其中放餡後封口，先擔橢圓形，再捏一條凸起的主背脊狀，放在刷好油的姜葉上。

最後，最關鍵的步驟到了，蒸鍋的水燒開，豬兒粑放入籠，大火蒸4分鐘後，掀蓋“閃氣”，再蓋上續蒸5分鐘，出籠即完成。

我外公外婆就在紅橋，每年過春節，大年七年級的早上，外婆都會早早的起來做豬兒粑當做全家人的早飯，其中會做一個用硬幣作爲餡。誰要是能吃到了。說明來年會有好運。

豬兒粑不僅是一道美食，也是當地的一個傳統習俗，寄予了人們對美好生活的嚮往。

篇五：家鄉的特色小吃作文

中江掛麪

魯蝶依

掛麪是中江的特產，又稱爲中江空心面，也是四川省傳統的漢族麪食小吃，至今也有1000多年的歷史了，是中外馳名的特產食品。

這面十分細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，一大盆奶白色的湯，鮮鮮的，濃濃的，拿一個小勺子，喝一口，品品味，裏面會加上一些蘿蔔，一咬下去汁兒涌進了嘴裏，好純，好潤，好香，牛肉也是必不可少的配菜。色澤紅潤，香氣四溢，軟爛入味，嚐遍天下美味，惟有此處最香。掛麪中間是空心的，熟了也亦如此。特製筋道的手工面。自釀的純天然開味湯。當這樣一碗麪擺在面前的時候，無論是誰也掩飾不了對這碗麪蠢蠢欲動的饞念。麪條，細如頭髮絲，潔白空心，光滑柔韌，風味獨特。

爺爺會做掛麪，小時趴在桌前，看他和麪，來來回回揉麪九九八十一下，有時會揪下一團面，讓我自己捏娃娃玩，然後將麪糰拿出放在面板中，揉成方形，化成10條左右搓圓擦上清油，再放入圓筒內，蓋上薄膜一小時左右後，就可將畫出的條從圓筒中取出，放在面板上搓成直徑三釐米左右的大條，將所有的條接成一根盤成單帽形，等待7~8分鐘再撲粉，將其切成小條晾曬，從面樁取下放在面板上，再抖撒撲粉發汗，1~4小時即可取出掛麪。

這雖不是很稀罕的吃食，與我卻別有一番情懷。爺爺在廚房搗鼓一番，拿出一碗白的透明的面，上面澆上韭菜雞蛋，金黃色的蛋黃點綴在綠色韭菜之間，實在是當時的美味，我大口的吃了起來，麪條十分好吃，吃飽了。看看坐在對面的爺爺。正微笑的看着我吃，他那份滿足，那份喜悅，溢於言表。

篇六：家鄉的特色小吃作文

玉米粑粑

胡鑫靈

玉米粑粑，民間小吃，雲貴等地流傳甚廣。其味香甜軟糯，甚是可口。

它是80、90年代童年的味道，特別對於物資匱乏的鄉下兒童而言。淨白麪饃是吃不起的，而顆粒飽滿，味道香甜的玉米要拿去賣錢，所以祖母便用一雙巧手，把剩下那些乾癟、發硬的老玉米做成玉米粑粑給母親吃。

將玉米葉洗淨，自然晾乾。玉米粒全部掰下，洗淨。再將玉米粒放入石磨中磨碎，加入適當麪粉和糖，攪拌至糊狀。把玉米糊放在攤開的玉米葉中，合上葉子，使其呈貝殼狀。撕下少縷玉米葉，綁好。放入鍋中蒸20分鐘。

蒸好後的玉米粑粑靜靜躺在濃翠的玉米葉中，露出嫩黃的臉龐。其味清香，食之軟糯可口，略帶清甜。

和深受人們追捧的“網紅美食”相比，玉米粑粑顯得那麼不起眼，甚至略有些土和俗，但它卻帶着獨一份城市中少有的田園風味。

從它那淡淡的糯甜味中，我依稀能窺見一片無垠的玉米田，依稀能窺見一個靈動活潑的農家少女穿梭其中。

母親曾同我講，那時他們吃到的玉米粑粑因爲玉米本身不夠香糯，所以口感略顯粗糙。但在那個年代，能吃上一頓已是孩童們萬分驚喜的事了。喧鬧繁華的城市生活，人們漸漸將這些溫馨又珍視的記憶拋棄且不再揀起。其實這種食物能帶給我們的，並不只是脣齒間的點點香甜，更能讓我們在擁擠喧鬧的生活中駐足凝望，好好想一想，憶一憶，記憶中丟失的曾經與往昔。

什麼是好食物？有人云：“食天下物，行萬里路！”又有人云：“品一杯茗，解百味人生”。可見，真正的好食物，是能傳遞一鄉風土人情又滿懷深深故事的。

這些，玉米粑粑都具備。在悶熱的盛夏，你吃到這種小食，是否腦海中也會浮現那樣一個小女孩；那樣一片玉米田；那樣一段時光。

篇七：家鄉的特色小吃作文

羊肉湯

廖偉岑

自打我有記憶開始，就有一道家鄉菜印在我腦海，這雖爲冬食，可炎夏時節回老家，還是忍不住來上一碗。

這便是簡陽人的驕傲——羊肉湯。

在成都，我也吃過幾次羊肉湯，可都不如簡陽的有味，要麼湯色太淺，要麼羊肉不正，可就算是這樣，店家也會掛上醒目招牌——正宗簡陽羊肉湯。

我喝的羊肉湯一直在石橋鎮上，據老闆說開店三十年，店名、店址、員工均無變化，做到這些的，真可謂有毅力。

店鋪不大，可店門口有個極大的磚竈，目測直徑1。5米，上置一大鐵鍋，內全爲羊骨湯，據說此鍋湯三十年不斷火，三天一換骨，一天一補水，就這樣熬了近三十年。

做羊肉湯時，切取羊肉片，盛取羊雜、羊血，小鍋內放羊油，油熱後將其一股倒進，待肉香四溢，以如盆般大的勺子舀骨湯倒入鍋中，肉香頃刻飄滿廳堂。

食湯時，觀其湯，色如奶，極白，肉香從中飄出，似無形繩子，鑽入你的肺腑。

羊肉湯蘸料極簡單，一把辣椒面，少許鹽、味精即可，多則無益。

食之，羊肉紋理惑強，有嚼勁而不老，裹挾一層辣椒麪，激出無限鮮香。羊肚呈白色，細爽脆嫩，其表面絨毛裹滿湯汁，鮮嫩無比。蘸一點辣椒麪，辣味充盈脣齒，而後又滿是鮮香。羊腸，內有羊油，略膩，但只要裹上辣椒麪，瞬間轉爲油香，羊油浸入辣椒，包裹整個嘴巴，極香。羊血，切成骰子大小，深紅，處理得極好，無腥味，蘸以辣椒麪，味道香、辣、鮮、麻，口感極彈，又嫩，入口即化，鮮香便由此溢出。

對於羊肉湯中略膩的羊腸，我這個吃貨發明了一道新吃法；鍋內下寬油，將羊腸表面水分擦乾，下鍋炸至金黃，撈出，在羊肉湯裏迅速過一遍，放入盤中，撒上辣椒麪，拌勻，趁熱下肚，辣香飄飄，口感香脆，而又帶着汁水，實爲一道不錯的下酒小食。

這些吃完，以肉湯泡飯，佐以特製泡菜，和上幾片羊肉，便是一碗鹹鮮香合一的羊肉湯飯，這飯，我一個人能吃四碗。

現在，古鎮翻新，老店搬遷，不知所蹤，只剩這一家還在苦苦堅守，不爲別的，只爲讓回鄉的人們嚐到一口家鄉的味道。或許在將來，這東西可能就沒有了罷。

篇八：家鄉的特色小吃作文

呼市的燒麥

白鈺誠

我去呼和浩特（又名青城簡稱呼市），別的都忘卻了，只記得大昭寺的彌勒佛與他的燒麥。燒麥在呼市遍地皆有，但都是些小店，即便在燒麥一條街，也都是些名不見經傳的小鋪面。似乎，這種燒麥不能批量生產，只存在於手工製作。開店的大多是蒙古族人，漢人又怎能做好蒙古族的吃食呢？

呼市燒麥的亮點有很多。

其一是“餡”，呼市的店家很大方實在，他們用的是羊肉與大蔥。羊肉好像用的是羊腿肉，鮮嫩至極。大蔥就不知道了，應該是山東大蔥吧。羊肉有大有小，肉末易吞，肉塊好嚼，且沒有一點羶味，可真謂是“古法”了。

其二是“皮”。羊肉燒麥的皮極薄，透過蒸好的燒麥皮還可看見些翠綠。燒麥下部的皮被湯汁浸滿，顯出金黃，而上部的皮卻是乾的，整隻就像挺着大肚子的婆姨，頭上戴一朵白花。皮幹卻不幹燥，吃起來還有面的本香。

其三是“茶”。老呼市人吃它都要配“磚茶”。茶是用一個瓷壺裝着，倒出來卻是深褐紅的。喝到嘴裏卻有一種解膩，去油的感覺，一喝下肚功效極好，方纔羊肉大蔥的味道一下便沒有了，喝幾口就行，喝多了脹肚。它的味道和普通的紅茶差不多，我疑是它就是紅茶，卻無從考證。不過它真的是解油的好東西。

呼市的燒麥以皮稱重而論價錢（皮指燒麥皮的張數），老闆問我吃多重的皮，我不知道，就點了一兩，店家建議我五錢皮足夠。點餐後看到開放式的廚房裏，店家正在切大蔥，剁羊肉，然後手工包燒麥，這一切都讓我很驚訝，這年頭能吃到這樣的餐食真的是安全衛生有保障。五錢聽着很少，一出鍋卻有十張皮的燒麥，燒麥鋪滿整整一個蒸格，每個燒麥都晶瑩剔透。吃完不夠，只覺得鮮美，就又來了五錢。店家甚是吃驚，告訴我：一般兩個人才吃五錢。我本不脹肚，一聽店家的話，便覺得肚子快撐破。

後來聽人說，大昭寺的彌勒成不了佛，是因爲他吃了一籠燒麥，還連連稱好，被如來將怒。不知這說是真是假，不過連彌勒都稱好，足以見它的味道好了。

回到成都後，我再也沒有見過羊肉燒麥了。什麼時候能再嚐嚐呢？不得而知。