家鄉的臭豆腐作文800字

我的家鄉在長沙，長沙這個城市裏，無論是美食街還是小巷子，都少不了一樣經典小吃，那就是長沙臭豆腐，＂臭名遠揚＂呀！

臭豆腐是長沙很有名的一道小吃，有不少外國人來長沙就爲了品嚐一下這道鮮味，今天我就要去品嚐一下！

轉過街角，往一條小巷子裏走，一股臭味在空氣中瀰漫，只是這味道與其說是臭味，我更認爲是一種香味。順着這個味道走呀走，終於找到了臭味的根源，賣臭豆腐的攤子。酒店裏的臭豆腐乾乾的，聞起來也不臭，吃起來也不香。會吃人絕對不會在酒店裏吃臭豆腐，只有路邊的小攤子，才能做出臭豆腐的精華——香而不臭。你千萬不要小看這小小的臭豆腐，它可以有着淵源的歷史呢！

臭豆腐由來，相傳康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，這時路費都花光，只好留京待下次再考。他小時曾做過豆腐，爲維持生計，就在當時的“安徽會館”內做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他一看，發愁了，如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉有用它們製成醬豆腐，但怎麼作呢？只發試着把豆腐切成小塊，加鹽國和花椒封在罈子裏。時間一長，王致和纔想起來，趕忙打開罈子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色了！他好奇地嚐了嚐，味道卻鮮美無比。由此，臭豆腐就這樣誕生了。

製作臭豆腐，首先選用上等方豆腐，然後將豆腐泡在水滷中泡一天一夜。取出豆腐，這時的豆腐烏黑髮亮，臭氣撲鼻，可以烹製了！把剛剛做好的臭豆腐扔進油鍋裏大火炸三至五分鐘，等臭豆腐從鍋底慢慢浮上來。＂嗞啦＂，＂嗞啦＂，方方正正的臭豆腐鼓了起來，是時候出鍋了！撈出臭豆腐，用筷子劃出一個小洞，澆上湯積醬汁，放入辣椒、香蔥、蘿蔔丁等各種配料，臭豆腐就做好了。

開動！用竹籤插上一塊臭豆腐，咬上一小口，呀！臭豆腐外表的黑皮酥鬆香脆，裏面的米黃色夾心軟香滑嫩，吃起來各種味道夾雜在一起特別的鮮美，口感特別好。

臭豆腐這道長沙經典小吃是長沙的歷史，也是一道口味小吃，他擁有着長沙人最愛的味道——辣味和香味。