家鄉的釀豆腐作文450字

我的家鄉在廣東河源龍川田心，那裏有一道家家戶戶都愛吃的菜，叫釀豆腐。

關於釀豆腐的由來，還有一個傳說呢。從前，一位興寧人和一位五華人，兩人秉性相投，非常要好，結爲好友。一天，兩人相遇，相邀到飯店吃飯。在商議吃什麼菜時，興寧人說吃豬肉，五華人要吃豆腐，兩人爭吵起來。店家怕他們吵翻，丟了生意，便想出一條妙計：用剁碎的豬肉拌上鮮美的佐料，然後釀進一塊塊豆腐，先煎後煮，製作得又鮮又香，兩人吃起來覺得味道比單獨吃一樣不知好多少倍。從此，釀豆腐便成了客家名菜。

釀豆腐常見於廣東、廣西、福建、湖南、江西等客家地區，需要豆腐、大蔥、豬肉這些食材。豆腐有兩種，一種嫩豆腐，一種炸豆腐，可以根據自己比較喜歡的口感，選擇豆腐。

釀豆腐的作法很簡單，先買好豆腐，再剁好餡，把餡放進豆腐中心，小心地把豆腐放進鍋裏，用中火煎。煎成兩面都變成金黃色之後，就可以出鍋了。

出鍋的釀豆腐又嫩又香，一咬一兜油，一口一嘴鮮，吃了之後回味無窮，做夢都能夢見這個味，吃了之後香而不膩，肥而不油，人們驚歎：“老天爺吃了都會說好！”

那一次，我第一次吃釀豆腐，一看到鍋裏有苦瓜，我一下子就沒胃口了，但鍋蓋一打開，那吸引人的香味，一下子就讓我食慾大好，一連吃了三個，碗裏嘴裏還沒吃完，就還說要。

我好久都沒回老家了，真想吃家鄉的釀豆腐啊……