油炸鳳尾蝦作文450字

同學們，你們最喜愛的食物是什麼呢？烤鴨、爆炒螺絲？還是開胃的土豆絲？不過我的最愛和你們的可不一樣。你們猜是什麼？沒錯，就是香脆的油炸鳳尾蝦。

要想做好這道菜，食材的品質不可差。去菜市場時，買蝦儘量買個大肉鮮的。這可不是證明蝦新鮮的條件。再看時，還要用手去碰碰。如果你一碰，蝦就像“百米衝刺”般飛走的話，那就選這隻吧，因爲它十分新鮮，有活力。

可以開始處理蝦了。先用刷子刷乾淨，再用手把頭一拔，無頭蝦就好了。還要把它的盔甲剝掉。但切記！不能把蝦尾剝了。做好後，蝦尾可是整道菜的精華呢！

第二步，開做！先把雞蛋打成蛋液，拿出麪包屑與澱粉，把鳳尾蝦初形先裹上澱粉，這是爲了使蝦肉更嫩滑。再讓蝦在蛋液裏面滾一滾，一呢，是爲了能黏住面屑。二來，也是爲了口感。第三步，則是爲了賣相。麪包屑起作用了，在鳳尾蝦表面鋪滿一層厚厚的麪包屑，目的是爲了讓鳳尾蝦吃起來更脆。

終於到最後一步了！開炸！

把拌好了的蝦放進油鍋裏。一條一條放，不要讓蝦炸時黏在一起。“嗞——嗞——”蝦在鍋中翻騰，還沒熟呢，就發出了讓人陶醉的香味。再過個七八分鐘，就可以出鍋了。

炸好了的蝦，擠上番茄醬，紅配金，太好看了！看上一眼就讓人食慾大增。輕輕咬上一口，又香又脆，別提多好吃了。尤其是蝦尾，脆若無殼，都快比肉好吃了。

這就是我的最愛——鳳尾蝦。