大廚老爸作文600字

老爸今年三十多歲，個子並不高，一雙炯炯有神的眼睛，總是透着一種溫和，兩隻大而粗短的手，是他勤勞的見證。

老爸既是一個印刷工，也是我們家的大廚，他會做各種各樣的美食。每次在家他總會小露一手，今天他就準備給我們做酸菜魚，我早已迫不及待地想美食一頓了。

老爸到魚店買了一條活蹦亂跳的大鯉魚，回到家就開始宰殺了。他先把魚身上的魚鱗颳得乾乾淨淨，接着從魚的肚子上用刀劃了一個大口子，把手伸進去，把魚身體中不能吃的東西全部掏出來扔進了垃圾桶。然後把魚頭裏面的鰓啊那些不能吃的都掏了出來，最後用清水把處理乾淨的魚沖洗了好幾遍，直至乾淨爲止。

開始剁魚了，老爸拿來兩塊乾淨的抹布放在了魚的身體上，我疑惑不解地問他，爲什麼要在魚身上放抹布？他告訴我這是爲了防止在剁魚的過程中滑落。老爸開始把魚剁成一塊一塊的，剁完後又開始拼成小片。之後用料酒和鹽加上大料醃製30分鐘，並告訴我放料酒的作用主要是去除魚腥味兒。

30分鐘，半個小時，說長也不長，但對於我來說那就是一種漫長的等待。在醃製魚肉的這段時間，老爸並沒閒着，準備酸菜魚需要的一些配料，幹辣椒、蔥、蒜、姜等，拉片的、切絲的、截段的，一一準備妥當。終於醃製好了，開始熱油了。老爸告訴我：油熱的程度、爆炒的火侯都必須掌握好，否則影響酸菜魚的口味。油熱後，老爸放入酸菜和幹辣椒、蔥、蒜、姜等爆炒，而後給鍋里加入清水，等水開後才把醃製好的魚放進鍋裏煮，二十分鐘後香噴噴的酸菜魚就做好了。

還沒開始吃，只聞到那味道兒就無比的酸爽，再細嚼慢嚥，哇，真不愧是大廚的手藝！

酸菜魚只是老爸廚藝中的滄海一粟，想品嚐農家美食的，歡迎來我家，大廚老爸定會一展廚藝。