學做年夜飯1000字作文

今天是除夕大家都忙着準備年夜飯。我家也不例外，當老爸正準備處理魚的時候，我腦內靈光一閃，不如-----讓老爸教我做魚。

春節嘛，大家都在忙就，我一個沒事幹，那多難爲情，我也要幫幫大家嘛。我把我的想法告訴給老爸。老爸聽後，說：“好啊，那你要做什麼呢？”我想了想，我喜歡吃水煮魚，老爸正好要做魚，就做水煮魚吧。“老爸咱們做水煮魚吧。”“行。”老爸簡潔的答道。

說做就做。我先讓老爸幫我把魚處理好，之後我來切。起初切得一篇薄一片厚的，之後老爸看見了，說我切得方法不對。要切成蝴蝶型，也就是一刀下去先不切斷，到第二刀下去再切斷。厚0.5釐米就好了。很快，我切好了，之後把魚平展在案板上。再把魚頭切成兩半備用。之後把魚頭,魚尾,魚骨放在一個碗裏，切好的魚肉放在一個碗裏，分別加入3克鹽,一個蛋清,15毫升料酒,15克生澱粉。

之後，我和老爸開始製作五香油。在鍋中倒入100毫升油，15克花椒,15克麻椒,八角,小茴香,桂皮,肉蔻,香葉，中小火加熱十分鐘。十分鐘後，轉小火，在放入一些幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。

五香油做好後，就開始煮魚咯！先在鍋中少許油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部。然後鍋中加水燒開，燒開後，先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面，再放入魚片汆燙變色後取出，放在魚骨上面，再在魚肉上面撒上一部分幹辣椒，把餘下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裏，油溫8成熱的時候再加入一些的幹辣椒，油開煮滾後，用漏勺隔着，把熱油淋在魚肉上。這樣，水煮魚就做好了。

水煮魚做好後也到了吃飯的時間。吃飯時，吃着自己做的水煮魚，感覺比以往更加香甜。

五年級:張碧穎