關於醃菜的作文800字

春天來了，萬物復甦，春暖花開，一切生機盎然，充滿了生命。油菜花在燦爛的陽光下了綻開笑容，一朵朵，一排排，黃嫩的小嘴傾吐芬芳，一塵不染。挑花也含苞待放，就彷彿婀娜多姿的少女。蝴蝶在田間追戲，採蜜……

婆婆在菜園裏揹回了一大堆榨菜、羊角菜，把一些硬的菜皮削了，記得小時候我經常給婆婆削萵筍皮，葫蘆卜皮等，很有意思的。今天，我又幫婆婆打起了下手，但我的速度卻不如婆婆的快，我一絲不苟認真的削着，不知不覺，背很是痠痛，終於知道婆婆爲什麼老喊腰疼了。削好之後，全都放在菜板上，先豎着切三下，再橫着切一下，這是相對較大的。但我總是沒有耐心，看來我也應該學習劉禹錫“無絲竹之亂耳，無案牘之勞形”。全切好之後，把她們都掛在兩個柱子之間拴的鐵絲上，一定要有間隔，不然水分會讓他們粘在一起。

要是有兩三週都有像今天這樣明媚的陽光，就能把它們都取下切成絲，但千萬不能太細，細了曬乾就沒了。一天，兩天，時間慢慢梭去。這些菜神采奕奕的吸收着日月精華，慢慢變幹，變樵。只要我有時間就回去玩那個菜乾，會覺得像小孩子完橡皮泥那樣有趣，軟軟嫩嫩，手感很不錯。你們知道這是什麼菜嗎？對，就是我們平常吃的榨菜、羊角菜，還能用很多菜做。如果它們一直在簸箕裏面享受暖暖的陽光，就能很快曬乾，進行倒數步驟來醃製。

幹了之後，它們都會黏在簸箕上，還要費點心思去扯下來，不要以爲就能醃了。還要用開水燙，不然就像癟子一樣硬。燙好之後就能真正醃。要準備辣椒粉，鹽。肯定會使你驚詫，因爲一道美味食物不是應該有許多佐料與它搭配嗎？但它不用，因爲它像蒙古人樣烤羊肉只用鹽和辣椒粉。這是大自然賜予我們的禮物，我們要保留它最原始的美味，不需任何華麗的裝飾。接着，婆婆把它們都放在一個大盆裏進行和拌，讓每一個都能煥然一新。過來會兒，菜心和佐料夾雜在清新的空氣中撲面而來，就似桂花的香味一樣沁人心脾。我是一個抵擋不住誘惑的人，情不自禁嚐了下，嚼勁很好，脆脆的，還有點香甜味，非常可口。婆婆的雙手就是能造出數不勝數的美味。

醃好之後，要找一個上等的罈子把它裝好。罈子長着都一樣，就像雙胞胎樣，很難分辨。我的婆婆選罈子可是老手了，老家周裏團轉都會找她選罈子。祕訣就是：在罈子裏放一把燃着的草，罈子邊上填滿水，再蓋好，看看水會不會起泡，如果有，證明這個罈子吸水好，容易隔絕氧氣。因爲製作這些罈子菜都不你能有氧氣，裏面的菜要放很長時間，不能發黴。選好罈子後，就能把菜放在裏。時間越長，味道越濃，越香。

這就是簡簡單單的製做醃菜的過程，非常容易。多虧有婆婆這雙巧手才能讓我享受這些，不僅有醃菜，還有泡菜，胡豆瓣。這些食物都能讓婆婆做的有模有樣，我的婆婆是不是很了不起啊！