酥脆香甜車輪餅作文1000字

提到宿遷吃文化，大家首先想到的一定是“洋河藍色經典酒”，海之藍，天之藍，夢之藍，洋河的醇厚酒香攜帶着男人的情懷飄向了大江南北。其實，宿遷洋河還有一種非常好吃的麪點，名叫車輪餅。到宿遷，不去品嚐它的美味酥脆，千萬別說你來過這裏。

車輪餅外形呈圓狀，中間微微鼓起，層層相疊，邊緣捏有齒輪狀的花紋，看上去好似一個車輪，故名車輪餅。車輪餅屬於麪點類油炸食品，表面色澤金黃，油光閃亮，酥脆顯於外，只是看上一眼就讓人垂涎三尺。吃到嘴裏，那份酥，鬆而柔軟，讓人爲之一醉；那份脆，悅耳動聽，讓人難以忘懷；那份香，沁人心扉，讓人爲之着迷；那份甜，恰到好處，讓人美在心頭。第一口咬過之後，車輪餅就會露出中間的餡，有白色的核桃杏仁粒、有黑色的芝麻米，還有顏色鮮豔的青紅絲，再加上糖水相伴，吃上去軟軟的，糯糯的。與表皮的酥脆形成鮮明的對比，才構成了車輪餅酥脆香甜的獨特美味。當然在吃的時候，你還會遇到一種阻力，硬硬的東西在你的脣齒間“咯嘣嘣”地跳來跳去，像個頑皮的孩子，其實那是特意加的冰糖，要的就是這種“咯嘣嘣”的聲音，真是太有趣了。車輪餅不僅色香味俱全，還有這樣可愛的一面，食客們不禁發出一聲感慨：到底是誰發明了這種餅，真是太有才了！

說起車輪餅的歷史，當地有一個十分有趣的傳說：清代乾隆年間，洋河古鎮有一家“三巧酒店”，店主名叫張善巧，媳婦、女兒也都是手藝高超，生意十分興隆。當地鄉親特送他家這個招牌及一副對聯：善做淮北面點，巧作江南佳餚。

一日，乾隆皇帝下江南，路過此地，見到此對聯很不高興，說道：“哼！鄉村小店有多大能耐，竟敢誇此海口？就是朕御膳廚，也不敢出此大言呀，真是狂妄至極！”於是，他叫來張善巧，讓他按照自己的車輪狀做餅，而且還要求“金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽”，如果做不好，就撕他的對聯，砸他的招牌。

巧師傅與媳婦、女兒一刻也不敢怠慢，開始苦思冥想起來。要說這巧師傅一家還真是名不虛傳，幾個時辰之後，他們當真做出讓乾隆皇帝讚不絕口的餅來。他們用水油麪和油酥面揉在一起做皮；用生豬大油爲主料，拌上白糖做餡，再配上核桃仁、瓜子仁、糖桂花、紅綠絲之類，既達到色彩多樣，增加食慾，又能降低它的油膩性。最後巧姑娘又放上冰糖，咯吱響的好聽聲音也出來了。餅做成車輪狀後，經油一炸，金黃酥亮的一盤餅就端到了乾隆的面前。乾隆一看，此餅從外觀看確實符合了他的要求，找不出一點破綻。吃到嘴裏後，甜酥鬆脆，滿嘴流香，慢慢咀嚼，還伴有咯吱響，真是好看好吃又好聽。他終於心服口服，一時間詩興大發，揮動御筆，題詩一首：“洋河有餅若車輪，香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點好，品來不及此奇珍。”從此宿遷洋河車輪餅名揚天下，成爲當地著名的特產之一。

現如今，車輪餅已成爲當地的一張名片，它不僅只是一份招待客人的甜點，更是登上了酒席之上。而且它還被商家打包成盒，訪親會友，帶上幾盒，放到油鍋裏，用小火加熱，炸到起酥金黃，即可食之。真是酥脆香甜又好聽，方便好吃天下揚。

車輪餅沿着歷史的車輪代代相傳，幾經世事滄桑，依然保持着它的美好與酥香，醉了帝王，醉了鄉親，醉了每一個遇見它的人。