我來教你做什麼作文500字

要想做出有着上千年歷史的美味——四川酸菜魚，必須先學會做酸菜，怎樣做酸菜纔好吃呢？讓我來告訴你吧。

第一步：買下大小相同的芥菜而且必須足夠粗壯，這樣口感纔會更脆爽。

第二步：在陽光明媚的戶外曬上個兩三天，直到把芥菜曬焉。如果沒有太陽的話，就在烤箱裏烤上個6個小時（菜葉一定要放在外面，千萬不要對着電風扇吹，那樣的話葉子就會太脆，有時候會脆到一碰就碎。）

第三步：準備一個乾淨的罈子。把白酒倒入裏面，把它放在桌子上滾來滾去。讓罈子內壁均勻地抹上白酒，這樣白酒中的酒精不僅能防腐殺菌，還會與泡菜中的醋酸產生反應，從而增添濃郁的香味。

第四步：把芥菜葉子上抹上食鹽，一定要讓每一片菜葉都入味均勻，再裝入罈子裏面，加入小米椒，酸中帶辣，倒淘米水，加速發酵的過程，最後壓上一塊大石頭（或者一個可以讓食材完全進入水中的蓋子）讓他隔絕空氣。

第五步：爲了防止發酵異常，醃製的過程必須完全避光絕對不可以偷看。過上一個月就是美味的酸菜了。這樣做比外面賣的比起來差不了多少。但是關鍵是酸菜魚怎麼做呢？首先，把做好的酸菜葉切成小段兒。

然後，把魚肉斜着切片，切的時候一定要小心。切下來的魚肉片一定要晶瑩剔透。再熱上一鍋湯，把肉片放入（水一定要是沸騰的），大約十五分鐘，就撈出來放到盤子裏。

最後，把酸菜也放進湯鍋裏。在湯裏泡上十分鐘，撈到盤子裏，再在盤子里加上一些由小米椒和佐料製成的靈魂湯汁，一頓美味酸菜魚就大功告成。接下來就到了我迫不及待的環節－－享受美味。

哈哈……這個就是酸菜魚的做法，你學會了嗎？還等什麼，趕緊動手來做一做吧。