過年蒸包子作文

“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”。每逢過年，爆竹聲過後，就是我最愛的時刻。

一般臘月二十三，家家戶戶都開始忙起來了！有的包餃子，有的貼對聯，有的醃製臘肉……而我們家的慣例是蒸包子。

蒸包子可不是一件簡單的事，奶奶為了忙蒸包子可是費了兩天的功夫呢！不過奶奶蒸的包子可是天下最好吃的！有肉餡、粉絲餡、白菜餡、籮卜餡、紅豆餡、酸菜餡、豆腐餡等等，真是應有盡有，五花八門。我最喜歡酸菜餡啦，咬在嘴裡，酸酸甜甜的，那可是美味呀！可是，光說不練假把式，今年過年，我覺得自己總要學一學這個傳統的手藝。

首先和麵，爺爺拿了一個大盆，奶奶把麵粉倒進去。我問爺爺：“發酵粉是幹什麼用的？”爺爺說：“它能做麵粉變大變得蓬鬆的主要配料。”我聽了若有所思，讚歎道：“啊！好神奇呀！”奶奶一邊往盆裡倒入適量的水一邊不停地攪拌麵粉，讓我不禁想到了“熟能生巧”這個詞語，想想奶奶應該是在這樣一次又一次的操作過程中，把這門包包子的手藝練得爐火純青。不一會兒，奶奶就把面和好了。這時奶奶又去準備包子餡了，奶奶說，先準備肉餡，那可是爸爸的最愛。爸爸一年到頭都忙碌，吃飯也是隨隨便便，奶奶可心疼了。

這次回家過年，可不得好好犒勞犒勞爸爸呀。奶奶把五花肉、白菜、香蔥等剁成細細的，再加上鹽、味精等放在另一個盆裡。大約過了幾小時，面發酵好了。奶奶先把麵糰揉成一小塊一小塊的，再揉成一個個小面球，然後把面球壓成小麵餅，弄好後就開始包包子了，先在小麵餅裡放入適量的肉餡，奶奶開始包起來了。一個褶一個褶的捏過去，一個包子做好了哇噻！金魚形狀的！我問奶奶：“奶奶，為什麼你捏那麼多褶啊？”奶奶說：“這你就不懂了吧？包子要想做漂亮，褶必須多呀。褶的功夫可都在手上呢！”原來如此，我數了一下有36折，哇！奶奶好厲害呀！我也是開始試著捏褶，哎，捏出來的褶，哪裡是找褶，簡直是個刀疤，有多難看就多難看。怪不得奶奶說，這是手上功夫，沒有掌握技巧，沒有手上熟練的功夫，那是做不出漂亮的包子的。奶奶這手藝，真是“只要功夫深，鐵棒磨成針”呀！

做好了包子，接下去就要蒸包子了。這蒸包子，也是一門講究的活兒。不能用煤氣灶，不能用小蒸鍋，得用土灶，用大鍋蒸。先在大鍋裡放半鍋水，放上大蒸籠，把包子一個個排好，蓋上蓋子。然後用大火燒滾了水，再用文火，慢慢蒸。整個廚房霧氣騰騰，給寒冷的冬天添上了一陣陣暖意。大約三十分鐘，香噴噴的包子出爐了，啊！他們個個都變“胖”了。看到“胖乎乎”的包子真是垂誕三尺，口水又咽了咽，先搶了一個吃。奶奶說：“小心點，別燙著”媽呀！燙到我的舌頭了，誰讓奶奶的包子最好吃呢！這香噴噴的包子，瀰漫著整個廚房，奶奶說：“曼曼，你拿個包子用根筷子叉上放在門神旁邊。”我疑惑的問：“奶奶，為什麼呀！”奶奶說：“這叫敬門神，就代表你來年有好運氣。”“哦，是這樣的，我馬上辦！”說幹就幹，我可希望明年我學習成績更上一層樓呢！

只要一提到過年，便會不由自主地想起奶奶做的，那又香又好吃的包子，我們的新年就這樣開始了。