蘋果切開後變顏色的奧祕500字作文

星期天早上，我正在書房裏看書，媽媽走了進來，並給我拿來一個削好並切開的蘋果。我心想：先看了這一頁再吃吧。等我看完了那一頁看見蘋果的肉從淡黃色變成了深褐色，心想：這是什麼回事呢？我感到很奇怪，便跑去問媽媽，媽媽說：“我不知道，你上網去查一查吧。我懷着好奇心上網查了查，終於找到了答案。原來，發生顏色變化反應主要是這些植物體內存在着酚類化合物。酚類化合物容易被氧化成醌類化合物，即發生變色反氧化反應。蘋果的顏色變化是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋應變成黃色，隨着反應的量的增加，顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。蘋果變成深褐色以後，所含的維生素C會減少，影響到營養價值。如果想讓切開的蘋果不變成深褐色，可以把蘋果泡在鹽水裏，也可以在蘋果肉的表面上滴點檸檬汁，還可以用乾淨的密封袋裝好，放在冰箱裏保存。這樣一來，蘋果中的維生素C不但不會減少而且營養價值也不會損失掉了。

五年級:蔡瑩寶

在生活中、在我們的身邊，即使是一些微小的東西都蘊藏了許多大道理，接下來我們來看一看蘋果切開後變顏色的奧祕。

通過這件事我知道了蘋果切開後會變顏色的奧祕，也知道了蘋果被切開後如何不損失營養和變色的保存方法。