重慶火鍋作文600字

俗話說：“百里不同風，千里不同俗。”，各地民風民俗大相徑庭，有人喜歡北京的烤鴨，有人鍾愛武漢的熱乾麪，有人對那陝北的肉夾饃情有獨鍾，而我唯獨對那“霧都”的火鍋有着一份難以割捨之情。

重慶火鍋靠它獨特的魅力與獨一無二的口感風靡全球。這個“火鍋之都”可不是浪得虛名。今天，我就帶着你們一起來瞧一瞧吧！

據傳大約在清朝道光年間，重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等。由於巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展爲小商販挑擔沿街叫賣。直到二三十年代，重慶的鹿氏夫婦開辦了三五火鍋館，其後又出現了着名的有云龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變爲現代重慶的火鍋。而現在的重慶被譽爲“中國火鍋之都”。

如今，火鍋店遍佈重慶的每條大家小巷，無論你身在重慶的哪個角落，都能感受到它的色香味。這也是因爲底料的關係。重慶火鍋講究個“辣”字，所以在湯鍋裏放入不少辣椒。重慶火鍋也講究“麻”，所以在湯鍋裏放入不少又麻又辣的花椒，再將豆瓣、豆豉、牛油按步驟放入鍋內，再把牛油放在旺火中熬，直到油化了。然後在鍋內摻入牛肉湯。再加入冰糖、老薑、鹽巴、醪糟進行熬製。半小時後，這個色香味俱全的火鍋底料也就做出了。

說起底料，倒不如親自嘗一嘗哩！火鍋底料開始沸騰，服務員端來油碟兒、蒜泥、味精、鹽巴和炒過的香芝麻，一樣加一點，那才叫香。幾分鐘後，你便可以看到火鍋上的小泡泡沸騰起來，它們推開了蓋在身上的辣椒、花椒……在鍋裏煮上幾分鐘夾起來放在油碟裏一蘸一蘸，香辣爽口，辣得你直冒汗，麻得你直跺腳。

怎麼樣？聽了我的介紹，你是不是已經對重慶火鍋垂涎欲滴了呢？