[大夢想家]媽媽的扯麪900字作文

我的媽媽是一位農村婦女，很多人認爲我的媽媽很平凡，也許的確如此，但在我的心目中，媽媽是偉大而無私的。因爲媽媽在我成長的道路上，爲我付出的太多太多了……

生活中的每一點每一滴，吃穿住行，都離不開媽媽。其中，最重要的就是吃了！俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”的確，媽媽在吃這一方面從來都沒有“虧待”過我。在我的家鄉，最主要的農作物和食物來源都是小麥，可我卻偏偏不喜歡吃麪。但唯獨媽媽的扯麪，我又十分愛吃。可能是因爲我和媽媽“骨肉相連”的原因吧，所以我只愛吃媽媽做的飯，其他人做的我統統不吃。說到媽媽的扯麪，我真要好好介紹介紹了！

首先，當然是和麪了，和麪的時候最好加少許鹽，以便面團成筋。把面和好後，就真正開始了做扯麪的第一步。揉麪也是有講究的，必須將麪糰順一個方向揉，直到麪糰勁道的揉不動爲止。只有這樣，才能保證在“甩”的過程中不粘黏在一起，而且，這也能使面吃起來更筋道！

然後把麪糰揉成條狀，切成八釐米左右的條狀面劑。往案板上抹刷一些菜籽油，然後將面劑用手揉成圓柱狀，而且表面必須沾滿油，這樣，在放置的過程中就不會被粘在一起。

放置半小時後，取出面劑，將它用雙手拉長到十八釐米左右，把它在案板上拍扁，然後用擀棒將它稍微擀一下，在中間部位稍用力橫壓一下，現在，就到了製作扯麪最“精彩”的部分了！用手揪住面劑的兩端，在案板上用力“甩”、“拉”、“扯”，把面劑扯長。這時候，你會看到剛纔用擀棒橫壓的地方會形成一道薄薄的膜，而這道薄膜卻可以輕易地被撕開，這就是爲什麼要將面劑橫壓一下的原因了！然後，

從中間部位開始向兩端扯開薄膜，形成一圈封閉的麪條，製作扯麪程序的一半就完成了。

最後，用沸水將扯麪煮熟，配上祕製的油潑辣子湯，或者鮮嫩的豬肉製成的臊子，加上胡蘿蔔、豆角、土豆製成的“三丁”菜，最後，滾辣的湯中加入一簇香菜末，一道美味的佳餚就做好了！聞着香辣的湯，吃着勁道的扯麪，在看看媽媽撈麪的背影，我的心中不由自主地生出一股感激之情……

這就是我的媽媽，雖然很平凡普通，但她就是這樣一個淳樸的農村婦女，爲我永遠操勞的媽媽，在此，千言萬語凝成一句話：“媽媽，謝謝您，我會永遠愛您的！”

七年級:張玉