[暑假生活]包餃子2000字作文

好吃不如餃子。餃子是我國北方傳統美食，今天我就和媽媽討教包餃子的妙招。媽媽告訴我：“你纔剛開始學，要往餃子皮裏少放點餡，餡纔不會擠出來”。說完她就開始給我示範，我照着媽媽的樣子包了三十多個，一個比一個好看。

餃子出鍋了，我吃着自己包的餃子，問媽媽餃子的歷史和傳說，媽媽說讓我自己查，我從電腦上查了查：1978年10月，考古工作者在山東省滕縣的薛國故城，發掘了一座薛國君主墓。在出土的一套銅禮器中，有一個鏽蝕了的銅食器，打開一看，只見裏面整整齊齊地排列着白色食品。都呈三角形，每個長5~6釐米，最寬處3。5~4釐米。發掘者認爲，從形制上看，這一食品應該是餃子。這盒餃子出土不久，由於接觸了空氣而漸漸變黑，不過，從它開始呈現的白色表皮看，它大概是用麪粉捏製的。至於這位墓主人生前享用過的餃子是什麼餡料，發掘者沒有公佈，可能因爲年代過於久遠，尚待研究。薛國是春秋晚期的諸侯小國，距今已經有2500多年曆史了。建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心爲百姓治病。

這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些爲生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裏更加難受。

他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心裏老惦記着那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥爲窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裏，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。

從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫爲鄉親治病的情景，也模仿着做嬌耳的辦法，做起了食品。爲了區別嬌耳湯的藥方，就改稱爲餃耳。因叫着彆嘴，後來人們就叫它餃子了。天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所着的《廣雅》一書中，就提到這種食品。《廣雅》也是最早記載餃子的古籍。其中記載，那時已有形如月牙稱爲“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃了。宋代稱餃子爲“角兒”，它是後世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“粉角”“扁食”“餃餌”等等名稱。唐代稱餃子爲“湯中牢丸”；元代稱爲“時羅角兒”；明末稱爲“粉角”；清朝稱爲“扁食”。

現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫餃子。南方不少地區卻稱之爲“餛飩”。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年七年級吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。過年吃餃子是北方很多的地區的習俗。過年的時候，全家團聚一起齊心協力包餃子吃是春節年味最濃的時候。過了這麼多年，吃了這麼多年餃子，您知道過年爲什麼要吃餃子嗎？過年吃餃子的來歷與傳說有哪些呢？這一切的答案就在今天餐飲文化欄目裏。對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多過年吃餃子有很多傳說，一說是爲了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與”渾囤“地諧音，意爲”糧食滿囤“。另外，民間還流傳吃餃子地民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人地耳朵很容易凍掉，爲了使耳朵能固定不掉，女媧在人地耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線地另一端放在黃土人地嘴裏咬着，這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧地功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵地形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。

過年吃餃子的民間傳說一

很久以前，在一個貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家裏沒有白麪，也沒有菜，聽着四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米麪。和好面後，又胡亂弄了點雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因爲面是借來的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時，就一圈一圈由裏到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的竈王爺看了很高興。同村有個財主，家有萬貫家產，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼裏。大年三十這天用肉、蛋等料調餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟後，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿蔔菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是竈王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，爲了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調了包。第二天，這事便在村裏傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個”圈福“的口彩。

過年吃餃子的民間傳說二

古時，一個叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九，他爲皇上做了99個花樣的飯菜，皇上十分滿意。夜裏，他想：“明天是除夕，再做一樣菜，即可回去與親人團聚了。”第二天，蘇巧生正爲如何做好最後一樣飯菜發愁時，突然看到案上有餘下的羊肉和菜，便將其混合剁碎，擱上調料，用白麪包了許多小角角，放在鍋裏煮熟，奉給皇上。誰知皇上吃後龍顏大悅，忙問：“此乃何菜？”蘇巧生脫口而出：“角食也。”之後，民間便流傳過年包角食吃，這就是民間傳說的過年包餃子的由來。

過年吃餃子的民間傳說三

另一則是說天上的財神爺，每到過年的時候，就推着一車財寶來到人間，把財寶撒給各家各戶，人們都很尊敬他，都拿出好吃的給他吃。慢慢地，財神爺就分得不均了，他見誰家給他的東西多、好吃，他就把財寶給誰家的多點，誰家拿出的少、不好吃，他就少給誰家點。

有個老員外不信神，沒有給財神爺準備好吃的，財神爺到他家一瞧，大發脾氣，不但沒給他財寶，還沒收了他家過年的東西，連燒火的柴火也收走了。玉皇大帝知道此事後，命財神爺重新去把沒有撒財的人家全部補上。

再說那老員外，爲了安安生生過個年，就囑咐大媳婦燒火，二媳婦做飯，大媳婦過來問：”爹，用什麼燒火啊！“老員外說：”金條。“二媳婦過來問：”做什麼飯啊！“老員外說：”元寶。“聰明的大媳婦拿來黃紙裹成金條的樣子當柴火燒，能幹的二媳婦把白麪揉好，用擀麪杖擀成圓片片兒，給裏面包一些菜，捏成元寶的樣子後扔到鍋裏煮。財神爺一見，暗暗稱奇，就偷偷地把真元寶、真金條扔進鍋裏走了。

這事兒一傳開，人們都照着做，把小面片包菜做成的飯叫餃子，以表示是財神爺送來的財寶，從那時候起這個習俗就流傳了下來。

我沒想到一個小小的餃子竟有這麼多的故事！

六年級:馬超丹