媽媽的絕活作文800字

當廚房裏飄來陣陣餃子香，我就知道媽媽使用了她的絕活，給我們呈上一桌美味的餃子了。

“麪粉、水、韭菜、雞蛋，這些是食材；擀麪杖、筷子、鍋、盤子，這些是工具。”媽媽喃喃自語，並迅速的拿出食材、工具，放在桌子上。只見她在一個大碗裏倒進一些麪粉，再倒入適量清水，用手揉一揉，碗裏從“沿海陸地”到“沼澤”，都黏黏糊糊的、白白的，還會粘在手上，扯也扯不下來。我本以爲媽媽會因爲這“白泥”而發愁，一定會手忙腳亂，可沒想到她淡定的用另外一隻乾淨的手，抓一把麪粉撒在上面。“白泥”就像遇到剋星一樣，知難而退，從手上脫落下來。媽媽用兩隻手更專心地和起了面，不一會“白泥”變成了“白團”，就是麪糰了。

媽媽並未陶醉在戰勝了“白泥”的成功中，又馬不停蹄地將麪糰放在桌子上，切成幾塊。先拿起一塊，揉一揉，搓一搓，反覆幾次，讓麪糰這個“大胖子”變成了“窈窕淑女”。再等距離切成許多個小面塊，用手一按，再用擀麪杖“鋪成”一個圓餅。

我看到做工如此簡單，也要求試一試。照着媽媽的樣子，搓成長常的一條，快速地在那長條上切小面塊。切完後，每個小面塊長、寬都差不多，正想炫耀自己的刀功，卻發現小面塊都粘在一起，我很不解，爲什麼媽媽沒有出現這種情況呢？媽媽走過來又做了一遍示範，我才明白，刀切時，要把那長長的“麪條”向不同方向旋轉，使小面塊錯開。我再試了一遍，果然好多了。

接下來就是“包”了，媽媽將餃子皮放在合併的五指中間，利用五指關節的凹凸，讓餃子皮凹成“盆地”，在中間放了一大勺事先準備好的韭菜雞蛋餡，迅速地將兩邊粘住，一個圓滾滾的胖餃子塑造成形。緊接着，一個又一個胖餃子出現了。媽媽手速越來越快，動作也越來越熟練，但時不時往餃子和餃子皮上撒上面粉，媽媽解釋說，撒上面粉讓餃子和皮不粘上桌子。我也試着包了幾個，但卻沒媽媽包得飽滿可愛，是幾個扁平的“瘦子”

一會兒，餃子下鍋了，十五分鐘後，香氣直往鼻子裏鑽，面對盛進盤子裏白花花的餃子，我垂涎三尺。咬一口，美味從舌尖溢出……

回想做餃子的過程，滿心欣喜。一個個小小的餃子也蘊含精華，做餃子的過程也需要知識。包餃子這門絕活，真是意義無窮，我爲媽媽擁有這門絕活感到驕傲。