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清明節快到了,我們要做清明果去祭祖墳。爸爸做清明果有一手,我決定向他學學。
我們先去野外採“野艾”,這是做清明果的主要材料,要洗乾淨,過一下開水,再切碎。另外還要去買點麪粉和水磨粉(糯米粉),以1:1的比例和勻。爸爸揉好麪糰後,先把清糰子搓成長條,切成一段一段的,然後取一小段捏成一隻小“碗”,再往裏面裝餡,喜歡吃什麼就放入什麼餡。然後把“碗”口封閉,這樣一個清明果就做好了。
我喜歡吃芝麻餡的,就往裏放芝麻。做清明果看起來容易,做起來也是有難度的。剛學時要少放點餡,否則就露餡了,哈哈!我感覺自己的技術還是不錯的,雖然樣子做得不怎麼好,但至少沒露餡,就這樣我一個接着一個做。慢慢地我做得越來越好,速度也快了起來,心裏美滋滋的。
包完後,就上籠蒸,跟煮飯的時間差不多。用不了多久就可以開吃了!
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